近期，杭州市市场监管部门加强了粽子等节令食品的专项抽检，共抽检粽子、黄酒72批次，经检测全部合格。

针对市场上出现的染色粽叶，杭州市市场监管局也开展了粽叶专项大检查。截至5月26日，全市出动执法人员541人次，检查粽叶生产厂家和经营户279家，抽检粽叶48批次，目前正在检测中。

染色粽叶是使用硫酸铜或氯化铜等溶液浸泡粽叶，铜离子为绿色，与粽叶中叶绿素可以发生络合反应，形成稳定的绿色化合物，使老、干等不新鲜的粽叶返青，且加热后颜色几乎不受影响。

消费者应该如何辨别呢？市场监管部门发布了五个小妙招：

一摸，正常粽叶包装简单或无包装，表面干燥，染色粽叶以预包装形式销售，粽叶潮湿。

二看，正常粽叶颜色较暗，新鲜为墨绿色，晒干后呈现黄绿色，粽叶的叶脉为深棕色，染色粽叶颜色鲜亮，呈翠绿色，粽叶的叶脉部分也是绿色的，或者部分是绿色。

三闻，正常粽叶往往有淡淡粽叶香味；染色粽叶因为使用硫酸铜染色出来，植物本身香气被破坏，闻不出味道。

四浸，用水浸泡正常粽叶和问题粽叶发现，正常粽叶呈灰色浅绿色，问题粽叶呈翠绿色。

五煮，正常粽叶水煮后水的颜色会变枯黄色，粽叶本身也变黄，并散发出浓郁的粽叶香味，染色粽叶水煮后水的颜色会带蓝绿色，粽叶本身会变得更绿，粽叶香气也不浓郁。