“除了我们对食物的感悟跟滋味以外，我想更多的是想通过食物，能够发现感知这个世界和我们自己。”

9月5日，陈立携新书《滋味人生》亮相杭州西西弗书店，开启了“陈立饭局”第一站。

《滋味人生》作者 陈立（右）

陈立是谁？也许杭州美食圈的朋友对他会比较了解，陈立被称为“杭州美食的叛逆者”， 他是《风味人间》的总顾问，《舌尖上的中国》幕后顾问。不少大名鼎鼎的食客来杭州都要找他带路觅食，比如美食家沈宏非，还有号称“京都美食活地图”的陈晓卿。

陈晓卿曾说：“看待食物，除了美味的部分，陈立兄总能从自然地理、人文历史，以及社会流变等更加宏观的角度，进行透彻的分析。他深厚的学养和人生经历，总能给美食节目带来新的灵感。”

人间烟火气，最抚凡人心。美食从来不是单纯的舌尖味道，更是生活的味道、历史的味道、审美的味道。在生活习惯中，日常饮食对身体影响特别大，怎么吃最健康？应该吃多少才是最健康的？是不是可以通过美食来改善健康状况呢？陈立在现场给出了答案。

“我们品尝美味，实际上不但有生理上的需要，同时也有心理上的需要。因为满足了你胃肠道的需要以后，你的精神会稳定下来，情绪会稳定下来。”饮食的三个过程，就是吃、消化吸收跟排泄，新陈代谢的整个过程当中，只有吃，你的意识是能够感受到的，消化吸收跟排泄，你自我意识是感受不到的。陈立表示，“我们不能够单纯地从控制吃的多少，跟好坏来管理健康。要从整个新陈代谢的平衡跟通畅来管理我们饮食的健康，更多的我们应该把这方面的调节交给没有自我意识的肉体，而不要放在自己的意识中。否则会增加我们的负担和疑虑。这大概是饮食与健康之间最大的一个问题，就是我们不能接受自己。”

《滋味人生》内容精选自爆款电台节目《围炉夜话》。“大约在5年前，我应邀在开了一个主播节目叫《围炉夜话》，是对我们日常生活，还有对人间百态的一个漫谈的谈话节目。”在一整年的时间里，陈立将满腹知识一点点掏出，成就了一档漫谈中国美食与风土的经典节目，也才有了这本精华之作《滋味人生》。

在陈立看来，《滋味人生》不仅仅是滋味，也在于对这个世界认识和分享，在处理各种各样的困难、挑战、烦恼的时的收获。这是餐桌上面多过菜肴，多过美味的另一份“大餐”。