今年你家的年夜饭去哪吃？不管选择哪，安全最重要。

1月29日上午，记者跟随杭州市拱墅区市场监管局执法人员前往辖区的天香楼饭店进行检查。据酒店经理介绍，早在2个月前，酒店的年夜饭就已经全部订满了，共计83桌。

执法人员第一个检查的区域是厨房。拱墅区市场监管局武林所副所长周峰说：“年夜饭检查最重要的是食品的安全问题，包括是否在保质期内，有无按规范储存等。”

执法人员打开冰柜，对照进货单，抽查冷鲜食品的生产日期，现场未发现过期食品。

此外，还检查有无按要求储存。一般来说，冷鲜食品需要放在周转箱内或覆保鲜膜按照类型进行冷冻、冷藏，既可以避免交叉污染，同时也能预防变质。

厨房人员的健康和卫生安全问题也是本次检查重点。比如有无佩戴口罩，有无按照“色标管理”规范使用红、蓝、绿等砧板。

现场，绿城农科检测技术有限公司还对酒店的餐盘微生物进行了快速检测，结果显示餐盘微生物值为9，在规范区间（1—100）以内，合格。

记者从拱墅区市场监管局了解到，通过前期排查摸底，拱墅区承办年夜饭餐饮单位共计88家，10桌以上的有82家，年夜饭预订桌数共计2329桌，去年同期预订904桌，比去年增长了158%。

截至目前，拱墅区市场监管局累计出动执法人员200余人次，检查年夜饭承办餐饮单位82家。结合春节期间群众消费特点，同步开展餐饮专项抽检，共抽检“年夜饭”承办单位15家，餐饮食品100批次，包括肉类、蔬菜、水产品、自制糕点、餐具等。

现场检查中，拱墅区市场监管局对承办“年夜饭”餐饮服务单位的菜单进行严格审查，严禁加工制作国家明令禁止、高风险等食品。检查原料进货查验、加工过程控制、餐具清洗消毒、食品规范留样及反餐饮浪费落实情况，督促餐饮服务单位增强主体意识和安全意识，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》。此外，拱墅区市场监管局结合检查结果，向公众发布“年夜饭”餐饮红黑榜，形成示范带动作用。