“江南忆,最忆是杭州。”
杭州亚运开幕式,无疑是山水诗韵、人文画境、宋韵古都隽永特质的完整表达。在一个多小时的视听盛宴中,梅兰竹菊、桂花等元素的运用,无疑是这个秋分时节的季节标识,也是杭州给予世界的浪漫礼物。
一场桂花元素的盛会
开幕式丰富的表达意象中,有多少桂花元素?
其一:“桂花鼓”
宋代女词人李清照在《鹧鸪天•桂花》中有句子:“何须浅碧深红色,自是花中第一流。”
“桂花”,是东道主杭州市的市花与秋日“百花之首”。“蟾宫折桂”为中国典故,在古代比喻学业有成,现指在体育比赛中运动员获得冠军。运动员入场时,“桂花鼓”激昂奏响,寄托着美好的祝福,为各代表团运动员助威加油。
其二:“金桂飘香”引导员服装
以雅贵的杭州市花桂花作为主视觉元素,向亚洲各国运动员传达吉祥与友好之意。
其三:“金桂之江”
数百名大学生手持发光金桂走入场内,共同点亮绵延悠长的“金桂之江”。每一个个体都是壮阔之江中的一朵“浪花”,寓意平凡而又非凡的奋斗者;“朵朵浪花”翻涌出澎湃钱塘,定格属于“之江”的瞩目时刻。
桂花之于杭州:一座城市的人文味道
桂花之于中国文化,之于杭州记忆,是一个什么样的存在?
杭州西湖世界文化遗产监测管理中心副研究馆员夏攀告诉记者,“桂花在杭州已经有近千年的栽培历史,尤其是杭州满觉陇的桂花,更是闻名遐迩。早在南宋时期,满觉陇已经大片种植桂花,并形成一定规模。桂花和西湖有关联,西湖世界遗产的一个要素,就是特色植物:春天的桃花、夏天的荷花、秋天的桂花、冬天的梅花——新西湖十景中就有满陇桂雨。”
初唐诗人宋之问在《灵隐寺》一诗中写道:“桂子月中落,天香云外飘。”
其后,在杭州当过刺史的诗人白居易写下一组三篇的《忆江南》,其中第二首当中有名句:“山寺月中寻桂子,郡亭枕上看潮头。”也就是说,农历八月的杭州,最值得看的是两样东西:山里的桂花,钱塘的潮水。
到了宋朝,词人柳永在《望海潮》里更是落笔:“有三秋桂子,十里荷花”。
近代,杭州人对桂花的喜爱,是在1983年“定型”,并延续至今。
夏潘回忆,“当年,杭州市确定香樟为市树,桂花为市花。”
为什么杭州市花是桂花?
记者从杭州市园林文物局了解到,当年杭州市花评选通过市民投票等方式进行,收上的有效票中,桂花得了9441票,拔得头筹。其它依次为茶花5909票、荷花3237票、桃花2399票。
据杭州市园文局提供的资料显示,1986年至1988年间,翁家山、满觉陇一带就种植桂花6300多株,萧山、余杭等地陆续种植桂花上万株。1988年,杭州在满陇桂雨公园举办了首届桂花节,之后每年桂花飘香的九月,杭城就会掀起一股赏桂高潮。
“杭州植物园的桂花品种也由之前的18种增加到75种。杭州植物园里的千余株桂花树,含早银桂、青尖、杭州黄、硬叶丹桂、籽银桂、天女散花、淡妆等品种。”
按照杭州市园林文物局原局长施奠东说法,当年评选专家团认可桂花的原因有四个:第一,桂花在杭州历史悠久;第二,全世界找不出第二种桂花这样的香味,能让每个人都喜欢;第三,桂花一年四季常绿,寿命长;第四,桂花好种植,公共场所也适合种植。
在《咸淳临安志》中有这样的记载:“桂,满觉陇独盛。”
如今,西湖沿岸各大公园均大量种植桂树,尤其以满觉陇最负盛名。
夏潘说:“桂花又分为金桂、银桂、丹桂、四季桂四品种,其中以金桂、银桂为佳。西湖桂花的花期一般从9月上旬开始,到11月初结束。每年中秋前后,丹桂飘香,流芳百里,成为杭州景观的一大亮点。”
除了观赏,杭州人用桂花制成的各色美食也成为江南味道的绝佳代表:桂花酒、桂花糖、桂花八宝甜羹、桂花年糕,再到桂花鲈鱼、桂花鸭、桂花糖藕……
梅家坞“茶二代”、西湖龙井技艺传承人陈骏辰说:“从小,长辈们就会把桂花打下来,通过青梅卤腌制后,去除苦涩味,方便长期保存,10天后进行淘洗,再挤干水分,就成为特别有杭州风格的‘糖桂花’,从小我们吃桂花栗子羹,就一定会配糖桂花。”
陈骏辰说:“我有一棵238年的桂花树,在村里也算算老的,当年桂花地分到外婆手上,我读书回来后跟着长辈,继承了这片土地。”
现在的满觉陇因桂花而“网红”,据统计,秋日时分,周一到周五总共有3万人到满觉陇,双休日两天能达到5万人。
如何让桂花从传统中走出来,走向更大的舞台?
陈骏辰说,“我们年轻一代,除了学糖桂花的制作手法,还尝试创新,比如开发了桂花的线香,当然用的原材料也是源自这棵老树,因为它年份比较长,根系比较深,吸取养分的能力特别强……”
根深而叶茂,历久而香醇。
梅兰竹菊:中国元素的大放异彩
除了丹桂的芬芳,另一种有着典型“江南味”的意象也在开幕式上大放异彩:梅兰竹菊。
西湖风景名胜区相关负责人告诉记者,西湖是杭州的根与魂,是杭州的文脉所在,杭州城市最早就是在西湖东面发展起来的,梅兰竹菊这几项元素,都是西湖当中最有辨识度的,是属于杭州的文化符号。
“梅兰竹菊应用的场景很广泛,像开幕式当中这样,应用在窗户上,也是传统园林、建筑中常见的做法,我们叫花窗或者漏窗,是中国园林经典的样式。”
夏潘说,“西湖作为中国浙派元素的代表,比如在小瀛洲(三潭印月),有一个竹径通幽的景点,康有为题词,有四面漏窗,上面展示的是松鹤延年、梅雀争春,凤戏牡丹,柏鹿争辉,和梅兰竹菊一样,都是经典元素。”
“而在市民游客更熟悉的北山街、郭庄等地,漏窗的方式,到现在还是流行的。”夏潘说。
杭州亚运是一扇窗,让属于这座城市的独特味道,走向全世界。