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杭州市红缨幼儿园有一名宝藏大厨 在岗600天自制一本午餐“宝典”
发布时间:2023-02-24 17:39:12 Fri  来源:杭州网杭州通客户端

“民以食为天,食以安为先。”幼儿在园的饮食安全,是幼儿园管理工作的头等大事。杭州市红缨幼儿园开展了食堂大厨进班级的活动。据了解,该活动大厨们每周定期都会走进了各班教室,通过讲解粮食种类、做饭流程、用餐习惯等,第一时间了解到孩子对餐食的满意程度进行改良,还可以提高幼儿对粮食的了解,增强幼儿的食品安全意识,进一步培养幼儿良好的用餐习惯,全面做好幼儿园食品安全教育。

工作600天的时间里

厨师陈强自制出了一本午餐“宝典”

活动中有一位大厨深受爱戴,50多岁的陈强,在厨师生涯已经工作快30年了,自2021年7月入职,至今快2年的时间里,为了让幼儿更爱幼儿园的午餐,陈强将幼儿园每天搭配好的午餐食材,认真进行烹饪记录,根据幼儿饮食特点,潜心研究每道菜的口味和合理结构,甚至碰到难点都会在家中进行试菜。快2年的时间里,他自创的午餐“宝典”已经是厚厚一本了。陈强厨师在规范操作、食堂保洁、校内问卷调查、家长陪餐分的综合评选之下,连续两次获得幼儿园的优秀员工。陈强表示,因为自己特别喜欢烹饪,也特别喜欢孩子,来到红缨幼儿园仓基园区有家的氛围,所以使得他更有动力去研究和思考。看到孩子和老师每天都能光盘,就是他最大的动力。

只要有爱 人人都可是陈强

厨余垃圾从之前的20%降到了10%

红缨幼儿园仓基园区罗勤主任表示,非常感谢陈强师傅对园区午餐的用心付出,自从陈强师傅来到仓基园区后,不论是老师还是孩子,人人争创光盘使者,陈强是一位眼里有孩子,对厨艺有追求的人,他是仓基园区的宝藏厨师。

近两年红缨幼儿园仓基园区的厨余垃圾从之前的20%降到了10%。据了解仓基园区里不光是陈强厨师,其他的厨师们也会及时进行餐食记录,同时也不断改进工作,解决用餐过程中发现的问题,为园区所有人炒出更美味的佳肴,为健康成长注入能量,为健康安全膳食保驾护航。此外,后勤所有工作人员的工作流程都非常规范,严格遵守厨房规章制度,非常注重卫生情况,牢牢守住食堂厨房的安全线,也正因为这些叔叔阿姨日复一日的坚持,幼儿园的健康餐食与安全得以保障。

作者:记者 吴洁 通讯员 罗勤  编辑:徐文杰
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