“板凳面”的创始人老杨。每天她在这扇窗后烧满200碗“板凳面”。

正式开始烧面之前，老杨和小杨给煤炉换炭。

这时，第一个来吃面的人出现了。但他来的不巧，“板凳面”要二十分钟后才开卖。

6时整，朱先生吃到了今天第一份“招牌板凳面”——大排面。10分钟后，第三位民工兄弟也等到了他的“板凳面”。

中午11点30分，这位老伯还特地转过来吃面。不过很遗憾，面卖完了。

高板凳放碗 矮板凳坐人

站客排长龙 坐客抢板凳

   “板凳面”位于湖墅北路，一家很不起眼的小店。说是店，其实连个招牌也没有，不过门口那一二十守着高矮两只凳子的人，老远就能让你不会走错。很多“大块头”就蜷缩在小板凳上，津津有味地吃着加辣的猪肝面，旁边还站着一些满脸羡慕的人。

“板凳面”的老板兼大厨“老杨”，熟客们都习惯这么叫她。老杨今年57岁，站灶台，两把铁锅轮换烧汤下面；35岁的儿子，送面收钱，不管多少人，从不出错，熟客不用你吱声，就能给你端出你要的面；外加一个请来的阿姨，负责收拾碗筷。三个人便是这家面店的全部工作人员。

“84年开始，整整卖了二十五年了。”老杨说，面的种类一直没变：大排面、猪肝面、菜肉面，来吃面的人要的最多的是大排面，7块钱一碗。

“还记得当时一碗面，三毛钱，外加一张粮票。”最早的时候，面条是从上午开始卖的，“大概从早上十点到下午一点，”一开始人没现在这么多，都是坐在屋里的。

后来越卖越早，就开始当早点卖了，人也越来越多，从屋里坐到屋外面。

反正就是吃碗面条，坐不上桌子，有人搬了个方凳，把碗往凳子上一搁就开吃了。老杨索性也不添桌子了，就多找了些凳子摆在门口，没想到很受欢迎，大家觉得既方便，又舒服——屋里又挤又闷，还不如搬个凳子坐到门口去——面条又不会少一点儿料！

于是，从那以后，路过湖墅北路的人每天会见到这样奇特的场景：几十个人坐成一溜儿，每人两个板凳，高板凳放碗，矮板凳坐人。或对着面条吹气，或歪着脑袋啃大排，各自享受自己那份美味——“板凳面”也由此得名。

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