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有一种九月的滋味,只有杭州人知道

2017-09-25 10:47  杭州网

《榨菜月饼》 手绘作者:施施然

  秋风乍起,深受杭州人民喜爱的传统小吃:鲜肉榨菜月饼在大街小巷的糕点铺子里上市了!

  说到源头,榨菜鲜肉月饼是苏月的一种,皮子是稣皮。但是苏州传过来的是鲜肉月饼,杭州人聪明地加了榨菜,味道就更鲜美了。

  有一种说法,榨菜鲜肉月饼源于杭州百年老字号五味和。

  据说,在月饼生产的旺季,五味和的生产车间所有人加班加点赶制,食堂师傅就做榨菜鲜肉月饼给大家做夜宵,每次都被一抢而空。于是,领导将其上架销售,一面市大受欢迎,随即被杭州各糕点铺模仿,遍地开花。

  在上世纪80年代初,杭州人采买副食品,大多认准延安路上的采芝斋。除了平日里吃的南乳方、小桃酥,中秋前夕,现烤的榨菜鲜肉月饼,可是热销货。

  因为每次出炉的数量有限,所以队伍总是排老长。当时,他家的账簿有这么一笔买卖记录:1983年8月21日,鲜肉月饼12只,0.96元。

《杭派糕点》 手绘作者:施施然

  昨天,手绘君在朋友圈里问两个问题:

  一、榨菜鲜肉月饼只有杭州有吗?

  波波巫:苏州是鲜肉月饼,不放榨菜的,连葱都不放,只放姜末。葱抢味。

  两便士:我们那儿没有,只有肉大饼。

  wh:上海有。

  w:只有杭州人以为只有杭州有。

  tk:湖州本来是有的,后来主流变成鲜肉了。

  frank:我丈母娘家德清新市的榨菜月饼比杭州的好吃很多。

  小鱼飞:俺们东北没有,俺们只有五仁枣泥儿翻毛(酥皮月饼)。

  猫脸狐狸:黄山没有。我们黄山的同事只好求助于淘宝。

  陆陆:米兰也有!

  大头:我可能是杭州人里为数不多的不爱吃榨菜肉丝月饼的人。小学课间餐就是这个,我不吃,老师说必须吃完。我吃了难受了一节课,临下课时实在忍不住就冒了。(冒了:吐了。注意:这是非常地道的杭州话。。。)

  接下来,重口味的来了:

  李大嘴:我们重庆有火锅毛肚月饼,沾蒜泥吃。。。

  (这是真的吗?太骇人听闻了!)

  二:榨菜鲜肉月饼,只有秋天有卖吗?

  xmm:曾经是秋季限定。

  笑着羡慕:九月生活的一年卖两季,立夏和中秋前后。

  清澈:商场里的九月,榨菜和红豆两个品种的月饼卖全年。

  更多的人告诉手绘君:想吃,上淘宝,全年随时买啊!

  可是,随时能买到,仿佛又缺了点什么。

  季节轮回,过时不候,才有意思!

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来源:手绘杭州(ID:SSR1975)    作者:施施然/夏维    编辑:郭卫    
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