9月1日，新学期开学，孩子在学校吃得如何？

开学第一天，记者跟随杭州市市场监管局、上城区市场监管局来到上城区澎汇小学，一起走进学校的食堂来看看。

今天的午餐是米饭、大排、包心菜炒胡萝卜、番茄蛋汤，两菜一汤、荤素搭配，还有香蕉作为饭后水果。

在送餐车推进教室前，在食堂里可是经过了不少关卡。今年暑假，澎汇小学安装了智能阳光厨房系统，食品从后厨到教室，全流程追溯，更可以通过智慧监管APP实现远程实时监看。

首先进入食堂，要在入口处的智能晨检机上打卡，只有穿好工作衣帽、佩戴口罩，体温正常，才能通过打卡。

在消毒间，也有智能化操作。比如消毒柜设定了温度限制，通过高温探头进行感测，只有达到100摄氏度，持续高温消杀半小时以上，才算完成工作。这时候，工作人员可以通过手机App远程在线查看消毒工作。

在预进间的留样冰箱里，有几盒昨天的食品留样，盒子上面贴有食品名称、留样量、留样人员、审核人员等信息。要知道，在学校食堂、超过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位等，每餐次的食品成品都会留样。澎汇小学的智能阳光厨房系统装上了温感，设置了0—8摄氏度，一旦超出温度，手机上即能出现预警信息。

备餐间的紫外线灯也可以通过手机控制，澎汇小学总务处主任陈杰介绍说，现在只要备餐间的紫外线灯一打开，手机就能看到信息，以前做消毒备案工作，需要现场拍照。

据了解，上城区澎汇小学今年第二年招生，有400名学生，平时大家都是自带饭盒，在学校里吃午餐。为了创造更安全的就餐条件，今年8月，澎汇小学装上了智能阳光厨房。“调试了10多天，用起来很方便，通过手机就能看到消毒的时间、流程、效果等信息，一些细节隐患通过智能设备可以第一时间发现。”陈杰说。

今天的检查现场，执法人员在食材粗加工和切配间，提醒重点检查食品存放是否做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。随后，在餐具洗消间，执法人员对餐（饮）具的清洁消毒进行了着重强调，要求做到“一人一具一用一消毒”。

市场监管执法人员提醒，学校食品安全管理人员要定期查看阳光厨房视频，各类电子台账要及时更新、上传至智慧监管系统，每日关注系统的预警信息，及时处理。

“建成中小学和等级幼儿园食堂智能阳光厨房1500家”是今年杭州市政府的为民办实事项目。截至8月31日，杭州已建成像澎汇小学这样的智能阳光厨房1210家，总体完成率达80.6%。

杭州市市场监管局餐饮处副处长嵇国强介绍说，事实上，在看得到的现场检查之外，为做好2021年秋季学校开学食品安全工作，杭州市场监管部门早就提前部署，全方位开展校园食品安全监督检查，保障师生就餐安全。

截至目前，全市市场监管部门已对全市655家中小学食堂开展监督检查，预计9月21号前对全市2700多家学校食堂全部检查到位。此外，从检查来看，落实问题整改28个，主要有健康证公示不到位、摄像头位置没有按要求朝向等。