一块块鲜嫩的里脊肉，融合在浓稠的酱汁中，酸甜可口，柔顺有劲道……

颗颗卤蛋裹上金黄色的外衣，冒出沁人心脾的油香……

各类汤粥又极柔腻，和肠胃最相适宜，入口香甜，回味悠长……

对食物精致的追求，对味蕾满足的期待，这是中国人对“吃”的重视，早在商周时期，古人就将饮食和人生联系在了一起，《吕氏春秋 本味篇》中就记载了商周时，为政、为人之道，要像厨师一样，懂得如何调配酸甜苦辣成五之味。

直至今日，中国人的餐桌上一道道看似简单的一日三餐，容纳的却是上千年的人间烟火，延续的是源远流长的饮食文化。

长江实验小学将“吃”形成了一种仪式，从选材、检验、烹饪到入口，每一环节都细致入微，这是对孩子健康的负责，也是让孩子的童年时期充满美味的回忆，感受一杯一盏间，生活细微处幸福的力量。

对美食的期待，便是对生活的希望

“每次，我都特别期待周一新出的食谱，想看看这一周又能吃到什么好吃的。”王子一是一名五年级的小朋友，手中拿着一只虾，津津有味地咀嚼着，她每周除了有对学习有新的计划，期待和小朋友们的再次相见，还有学校食堂的饭菜让她心心念念。

长江实验小学的食堂是出了名的“网红”食堂，总务处主任朱建超老师向记者介绍说：“食堂里的菜品种类现在已经有将近500种，可以做到2至3个月不重样。”

在这样长的一段时间里，孩子们吃到的不仅仅是一顿饭，“吃”到的是对美味的记忆，对生活的期待。

这么多的菜品中，印象最深的、最喜欢的是什么？糖脆里脊、炸卤蛋、长江红烧肉、长江狮子头，长江牛排……说到后面，老师和同学们不自觉地将菜的名字前，挂上了“长江”这一品牌，这便是形成了长江特有的饮食文化，在一食一饭间，深入人心。

对每一道菜用心，是对吃的尊重，也是对健康的负责。就拿孩子们最喜欢的糖醋里脊举例，食堂的师傅说：“炸里脊的时候，火候的控制，油温不能高了，也不能低了。这种恰到好处，靠的就是经验。最后一道调汁，更是如此。糖、酱油、醋、老酒、水的比例要特别注意，这个比例没有固定的搭配，根据食材量的多少，靠经验来调配。”

一句经验之谈，可见师傅们老练的手艺，这让很多家长都很“慌张”，五年级李佳逸的爸爸说：“长江食堂饭做的让我们感觉压力很大，中午好吃的菜都做完了，晚上吃什么呐，给孩子做顿自认为好吃的，结果孩子说还没食堂好吃。”

更有一位妈妈感到无奈，她说：“因为食堂的饭太好吃了，孩子的体重增了很多，每次我都要给老师发微信，让老师给孩子少盛点饭。”

顺应时节，均衡营养，是对孩子的健康负责

“小朋友们都喜欢喝奶茶，吃炸鸡，我就在想这奶茶到底有什么魔力，我走访了很多家甜品店看他们的菜单，研究他们的调料，然后我们做属于长江自己的甜品，用新鲜的水果、杂粮，科学的搭配。”朱老师说。

成长是人一生的事情，而小学是孩子智力开发、情感培养和身体成长最重要的阶段，拥有良好的饮食习惯和健康的身体素质是一切的根本。长江格外重视孩子的饭食的营养搭配问题，连一个简单的甜品都要做到营养均衡。

饭、炒菜、素菜、荤肉、汤是每天每一顿饭的标配，朱老师说，孩子们正在长身体，很喜欢吃肉，但我们一定要培养孩子们健康的饮食习惯，菜、杂粮和肉要均衡。

在中国的饮食文化中，顺应季节食疗身体是一门学问，也是对生活“天人相应”的讲究，这也成为长江制定食谱的依据。春天有清淡鲜嫩的春笋、夏日有去火降暑的绿豆汤、秋季有润肺去燥的白萝卜，冬日有维c充分的金桔…… 就在前两天，食堂就做了金桔烧肉，让孩子们提高免疫力。

中国饮食的搭配融合了对自然的敬畏之情，也融合了阴阳相调的中庸之道。每到了节气时，长江的食堂会有属于这个节气的食物，在餐食间传承着中国的饮食之道，在口齿间留有健康之味。

这让很多孩子的家长想“偷学几招”，想知道学校食堂的配方，这样可以不被这些“小馋猫”“嫌弃”手艺不佳，味道不好。

知礼、守礼、传承中华饮食礼仪

《礼记 礼运》说：“夫礼之初，始诸饮食”。

中国饮食礼仪是一种精神,贯穿在整个饮食活动中,已演变为包含在饮食文化中的伦理、道德,它是中华饮食文化光辉的结晶。

长江实验小学重视孩子的各个方面礼仪的培养，饮食礼仪便是其中之一。在当天中午，记者和两个长江五年级的孩子一起吃饭，看到两个孩子吃多少盛多少饭，一粒米都不剩，吃完的餐桌上整洁如一，这样的习惯不是一朝一夕间形成的，而是由学校潜移默化的培养而来的。

朱老师还给记者分享了关于学校餐凳的小故事，他说；“这个餐凳有35公分，有了它，老师给孩子盛饭的时候就不用弯着腰，蹲在地上了，两年前没有餐凳的时候，老师给孩子盛饭存在身高差，盛饭很不方便。”

消除了身高差，便有了平等的对视，相看间便有了尊重的传递，让孩子怀着感恩心对待为一顿饭忙碌的老师和师傅，怀着对食物的珍惜，接受来自自然的馈赠，饮食礼仪在接、受间默默传承。

长江实验小学以一顿饭的时间，逐渐积攒成独具长江特色的饮食风尚，让孩子们在知礼守礼中仪享受美味，在健康习惯中感受美好童年。