杭州网讯　夏日炎热，若有一杯清茗在手，暑气便会褪去几分，但喝茶是有讲究的，怎样喝茶才算“正确”，这里有你有想要了解的方法。

６月１１日下午，在中国茶叶博物馆双峰馆区举办了“盛世清尚·宋代茶文化展开幕茶会暨径山茶品鉴会，为大家介绍了宋代完整的饮茶风俗。

同时开展的还有“盛世清尚——宋代茶文化展”，展览由中国茶叶博物馆和浙江省博物馆联合主办。展览以宋代茶文化为主题，展出文物１２８（组），辅助展品１２件，共计展出展品１４０组。

展览结合中茶博多年的宋代茶文化学术研究成果，通过“啜英咀华”、“烹点之妙”和“茗香远播”三个单元向公众展示中国茶文化的黄金时期----宋代。

斗茶：宋代茶友间的巅峰对决

宋代茶文化继承唐、五代的成就，并在浓厚的文化背景和繁荣的经济基础上得到充分地发展和完善，茶文化已融入到社会的各个层面。

开幕会上，现场的茶艺工作者穿上汉服，为大家演绎宋代“点茶”工序，最吸引人注意的是从点茶法中演变的斗茶。

茶艺师用水注冲了一匙抹茶，并用竹筅搅拌成泡沫，使得饮茶更具娱乐性，这便是点茶法，这种方式由此产生了比试点茶技艺的活动----斗茶，斗茶之风在唐代就形成在闽北，宋代达到了空前的兴盛，并遍及全国。

斗茶就是比试茶的汤花（泡沫）色泽是否纯白，保存的时间是否持久（咬盏）等的一种技艺。现场的茶艺师不紧不慢地用竹筅轻轻搅拌，细小的汤花越来越多，并且持续了很长时间，这从专业角度来讲，叫汤花咬盏能力好。

传说中，点茶最高境界就是出现水丹青，一个小小的茶盏里能出现各种图形，仿佛画画一样。

“三个单元”，了解宋代人对茶的精益求精

北宋文学家王安石曾在《议茶法》写道：“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无。”这句话是宋朝人嗜茶如命的真实写照。

　展内第一个单元“啜英咀华”，是展示宋代茶叶的制作方式。它上承唐代蒸青饼茶制法，下启元代散茶形式。主要由两种形态：一种叫片茶，也叫团茶，模样跟现在的茶饼有些类似；还有一种是草茶，也就是散茶。

片茶制作方法是，把茶芽蒸造后放入模具中压成成圆形或方形等形状；草茶制作就相对比较简单，将茶芽揉搓干燥就成。

展内第二单元是讲“烹点之妙”即两宋时期的饮茶方式，这主要为煎茶法和点茶法，而点茶法更是成为宋代茶文化的标志性符号。

点茶法重在“点”字，意为滴注，宋人将茶末置碗中，以汤瓶浇注热水点啜，点茶步骤为碾茶、罗茶、候汤、熁盏、点茶五个环节。“烹点之妙”单元通过大量文物展示，完整体现了宋代饮茶全貌。

展内第三单元“茗香远播”　以大量图像、文物和辅助展品，向观众讲述两宋时期茶叶传播情况，呈现各区域特有的茶风茶俗，让观众了解到两宋时期的茗香流动。茶文化通过使节往来、僧侣互动、商贸活动等途径，向周边地区和国家辐射扩散，展现出宋代茶文化的兴盛。

温馨提示

“盛世清尚——宋代茶文化展”展览时间：６月８日——８月８日