9月15日，省餐饮协会会长章凤仙在建德市举行的浙江产业高峰论坛暨中华餐饮名店交流峰会上表示：受宏观经济影响，我省餐饮行业已出现高房租、高人工、高能源价格、高食材成本、低利润这“四高一低”现象，全省餐饮行业增速已陷入除“非典”时期外的最低谷。

面对严峻的餐饮产业发展形势，浙江省餐饮协会、杭州市商旅局、建德市相关职能部门负责人、部分餐饮行业代表和来自全省各地的餐饮领军企业家们齐聚建德市喜乐大酒店紫金王府，共同研讨我省后金融危机时代餐饮产业如何转型升级，微利时代如何练好餐饮企业内功等问题，积极探讨如何应对当前餐饮业面临严峻增速下滑的形势，探讨我省餐饮产业拉内需、稳增长、创新管理、持续发展的新路。

本次高峰论坛上，与会的数十位餐饮界精英就当前餐饮经营环境与形势、餐饮企业转型升级、名店名厨名菜“三名”工程建设、餐饮的管理与规划、团队建设与管理创新、成本控制与管理、商业模式与品牌推展等诸多方面进行了深入的交流探讨。并对餐饮税收、降低银行刷卡费率、水电气费用和餐饮企业融资等问题，餐饮界精英们提出了自己的看法和建议，要求通过省餐饮协会这个平台，及吋向政府及相关职能部门反映。

省餐饮协会会长章凤仙指出，今年以来我国餐饮业利润严重下滑，行业增速降至9年来最低。此前，中国烹饪协会曾发布行业预警，全国各地餐饮企业倒闭如潮，其中厦门等地月倒闭率高达15%。尽管我省餐饮产业的发展压力也正在逐步显现，面临“四高一低”的严峻形势，但是浙江餐饮业发展拥有产业体制、机制优势和企业家队伍、专家型队伍、大师名师队伍这三个队伍，我省的餐饮业必将化解种种挑战，迎来新的更好的发展。

本次餐饮产业高峰论坛暨中华餐饮名店交流峰会由浙江餐饮协会、杭州市商旅局、建德市商务旅游局联合主办。