养老，一直是民生热点问题。

    作为餐饮行业的资深企业家，杭州市政协委员、杭州百穗堂创始人吴江达把焦点放在了“如何更好地解决老年人‘吃’的问题上”。“不止要让老年人吃饱，还要让老年人吃得好、吃得开心。作为一名政协委员，或者说食品安全的守护者，我们责无旁贷。”

    加快社区老年食堂发展 政府扶持很重要

    据统计，杭州大大小小的老年食堂已突破1000家，但是正式以民办非企业注册的老年食堂并不多，社会化运营及连锁化发展存在瓶颈。

    如何对非盈利甚至亏损的老年食堂做到精准扶持，让老年人得到真正实惠。吴江达建议需要加强老年食堂信息采集汇总，对所有老年食堂进行统一的就餐管理，结合老年食堂的实际运营模式，制定合理的补贴模式，加快老年食堂民办非企业快速发展。

    “杭城现在推行的中央厨房+社区配送的模式我觉得非常好，但是中央厨房总是有限的，社会运营参与者也不多，我们何不在每个区都设立一个中央厨房呢？”

    吴江达建议，在每个城区设立一个规范合理操作的“中央厨房”，由“中央厨房”对周边社区实施配送，以解决不具备条件开办老年食堂的社区的难题，也方便对老年食堂的监管。

    让老年人吃上放心菜 一荤两素六元钱

    对于餐饮，老百姓最为关心的是什么？“食品安全”首当其冲。

    如何把好食品安全这一关？吴江达认为，每一家合格的餐饮企业，从田头到灶头，一路的绿色种植养殖到生产加工，都要全流程监管，制度健全，机制到位。对食品的要求严格到“鸡蛋里挑骨头”，保证每一道菜的美味健康。

    2015年，吴江达开始在杭州推出惠民老年食堂，目前已经建设了8家，在馒头山邻里中心、小河佳苑、近江东园社区、婺江社区等地。目前，滨江区和下城区的布点正在推进中。

    那么，这样放心的一餐要多少钱？吴江达的答案是，一荤两素六元钱。作为一家餐饮企业的负责人，吴江达想实实在在为老年人做点事情，“我们的目标是打造杭州第一社区老年食堂。”

    2018年，吴江达计划结合政府的支持，在杭州建设30家以上的老年食堂。让老年人有更多的选择，不止要让老年人吃饱，还要让老年人吃得好、吃得开心。