杭州网讯 今年5月12日至18日是全民营养周，宣传主题是：合理膳食、天天蔬果、健康你我。为市民普及营养健康知识、提升全民营养健康素养，5月13日上午，浙江省肿瘤医院营养科在门诊一楼大厅举行义诊。

义诊现场，浙江省肿瘤医院中西医结合科兼营养科主任姚庆华一出现，立即被等待的病友们团团围住。“得了肿瘤，什么动东西可以吃？什么东西不能吃？”“经常熬夜吃什么可以补一补？”“推荐一些补元气的东西吧！”病友们提问非常热情。

义诊整整持续了一个上午，直到中午12点半，大家还不肯放姚庆华主任走。正在说话间，最后赶来现场的一个病友又引起了一阵讨论。

既不能“不吃”也不能“乱补”

对于胃口不好的人，中医理论就是健脾和胃，调整脾胃之气，同时，结合营养治疗，就能改善患者营养状况。而对肿瘤患者来说，饮食有三大原则要把握：降低葡萄糖摄入、提高优质蛋白摄入、适当增加脂肪摄入。

有一部分人听信“饿死肿瘤”说法，拒绝进食高蛋白的食物，只吃蔬菜水果。姚庆华看来，饿死肿瘤有一定的理论依据，但不是单纯不进食或少进食，而是特定的营养膳食配比。肿瘤患者通过营养治疗，保证抗肿瘤药物治疗的疗效，降低并发症发生率，提高患者生存率。

肿瘤细胞主要是通过葡萄糖来提供能量的，葡萄糖是它的主要“口粮”。因此，也就有了开发新药抑制葡萄糖的转运功能，阻断葡萄糖供应、把癌细胞“饿死”的说法。减少了葡萄糖摄入，能量不够怎么办？这就要增加蛋白质的摄取，最好是优质的蛋白质，比如鱼、虾、蛋、奶、瘦肉、豆类和豆制品。  

肿瘤患者由于疾病本身和机体代谢的改变往往会造成进食量的减少，加之肿瘤细胞高代谢，机体蛋白质分解增加，脂肪消耗增加。抗肿瘤治疗如手术、放疗、化疗也会对机体正常组织造成不同程度的损伤，因此蛋白质供给量要充足。适当多摄入富含优质蛋白质的食物，多吃鱼、虾、禽肉、蛋类。对于放化疗胃肠道功能损伤的患者，宜选择软、烂、细、碎易消化吸收的清淡食材，烹饪方式上采用蒸、煮、煲、炖等，禁用油炸、爆炒、腌制、烧烤等方式。

很多人会给肿瘤患者蒸只甲鱼补补，事实上，甲鱼比较滋腻，并不合适消化吸收功能差的患者，甲鱼中的一些黏黏的胶质也不是优质蛋白质，吃多了反而对脾胃功能本就不好的肿瘤患者造成消化负担。