杭州网讯  在今天召开的杭州市首期食品质量安全指数研讨发布会上，来自业内的学者、专家、政府官员等专业人士在一种轻松、有序的环境中，就杭州食品安全的许多问题，进行了深入浅出的研讨。

从左至右分别是安峰、邵新华、曹增节、顾龙芳。

杭州的食品质量安全指数更细 更全面

——顾龙芳 中国计量学院经济与管理学院标准化与质量管理研究所所长

顾龙芳教授向大家介绍了食品质量安全指数的概念，即某一地区在某一时期内合格食品销售额占全部食品销售额的比率，是综合反映地区食品质量水平的重要质量指标。这个指数是通过对食品抽样、销售产值以及市民对食品关注度三方面的调查总结得出的。

顾教授还特别指出，此次杭州市首期食品质量安全指数调查从指标体系、测评方法、监管方法和复合主体四个方面进行了补充和创新，真正做到了政府和市民联动。因此得出的指数是科学并且全面的。

 五年来 杭州市食品行业涨势良好。

 ——邵新华 杭州市质量技术监督管理局副局长

 邵新华副局长介绍了自2004年以来，杭州市食品生产加工企业产品质量情况。市质监局对一些小型企业进行了整合兼并，对一些不符合生产标准的企业进行了淘汰，严厉打击以假充真、以次充好、乱用滥用食品添加剂等行为，规范了市场经济秩序。

此外，就市民最关心的饮用水、乳制品、肉制品等重点食品行业，市质监局还进行了重点监控。在去年全国性的“三鹿”奶粉事件中，杭州的奶制品生产企业没有发生问题。五年来，全市食品生产加工企业产品质量抽检合格率稳步上升，2009年1－3季度抽检合格率达92.6％，安全性指标合格率96.1％。

没有食品安全 没有城市品味

——曹增节 中国美术学院教授、杭州市品牌办副主任、市品牌促进会秘书长

曹增节教授分析了我市“四界联动”，共同构建质监新模式的益处。“四界联动”是指政府相关职能部门和专家、食品生产加工企业、新闻媒体及老百姓互相配合，共同为食品质量安全把关。杭城食品安全监控能够调动四方的力量，显示了城市极强的自我完善能力。

曹教授认为，“民以食为天”，食品安全是生活品质的基础，没有这个基础，生活就谈不上品质，城市也就没有了品味。全体市民把食品安全监督当作自己的事来做，我为人人，人人为我，体现了社会利益共同体的特征。

从左至右分别是安峰、孙培龙、刘学骏、张贵书。

目前食品安全问题 源于人为因素

——孙培龙 浙江工业大学生物与环境工程学院党委书记

孙培龙书记认为目前食品安全的问题不在于食品加工技术层面，而在于食品生产者人为造假、老百姓营养知识缺乏等人为因素。为此，孙书记提出了一个新名词——食育，它包含“营养教育”和“饮食行为教育”两部分。

“当‘食育’这个名词为大家所熟知时，杭州市的食品质量指数将能达到理想的指标。” 简单的说，食育教育就是要教育老百姓如何食得安全、健康、科学、文明，教会市民将不安全的食品拦截在入口之前，养成良好的饮食习惯，合理搭配饮食结构，摒弃生活中不科学的饮食习惯。

食品行业是道德行业、良心行业

——刘学骏 浙江省肉制品协会会长

“有责任的食品行业从业人员都深知，自己所从事的是一个道德行业、良心行业。”刘学骏会长谈了食品生产企业以及行业协会在食品安全领域的责任。他指出，食品行业从业人员必须认识到自己所从事的是一个道德行业、良心行业，自己所从事的工作关系到每一个老百姓的生命安全。只有统一了认识，才能自觉严格把关。

此外，目前各个行业都制定了统一的行业规范，对食品生产的每一个环节都提出了明确的要求，企业必须严格法规。食品安全是一项系统工程，要求全民参与，政府、企业和消费者要建立起一条完整的“食品质量安全链”，大家共同努力，才能让社会每一个成员都吃得安心，吃得健康。

低碳经济“催生”消费新时尚

——张贵书 杭州市科协副主席

生活在杭州这座生活品质之城，如何吃得有品质也是广大市民关心的问题。张贵书副主席提出了“低碳消费”的理念。“低碳消费”代表着人与自然、社会经济与生态环境的和谐共生式发展。

他指出市民在选购食品时，可以尽量选择生态农产品、本土农产品、碳排放量相对较低的农产品。这能够推动整个低碳经济，形成了消费者和生产者的互动，一点一滴推进杭州低碳城市建设，打造品质之城。