杭州网讯 鱼羊合鲜。然而鱼+羊的美味，又怎一个鲜字就可以概括？今年这个冬天，余杭运河镇邀您前来品味“鲜”的艺术。

11月27日运河镇首届“鱼羊美食节”将拉开帷幕。这场美食民俗文化之旅以红烧羊肉和甲鱼、黑鱼为重点食材，开展餐饮等活动，主场地位于运河镇博陆村。

特色餐饮场所包括：美食一条街；羊肉馆、黑鱼馆、甲鱼馆三馆；踏步档饭店、梁氏饭店、万士达酒店等十店；杭州亭趾休闲农庄、松达饭店等农家乐。此外，首届运河“鱼羊美食节”还有摄影、征文比赛及互动娱乐游戏活动。整个活动将持续至2010年2月。

美味“主打星”——甲鱼、黑鱼

一方水土养育一方人，一条运河养育了一个运河镇。这个位于杭城北端、地理上依傍大运河的鱼米小镇，水产资源十分丰富。境内河港交错、农业发达，其中以甲鱼和黑鱼为主的特种水产品养殖是运河镇的农业支柱，因此，该镇也享有“甲鱼之乡”、“黑鱼之乡”的美誉。

黑鱼素有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面、肉味鲜美的滋补珍品。“我们产的黑鱼口感脆、肉质特别鲜美。”王法根是运河镇的黑鱼养殖大户，养殖经验已有12年，他养的黑鱼主要供应余杭当地和杭州市区的菜市场。

记者来到王法根的养殖场时，场内的工作人员正在给黑鱼喂食，饲料被投放下去后，没过几分钟就被黑鱼抢食一空。“我承包的黑鱼鱼塘面积在120亩左右，去年投放鱼苗约35万尾，明年大概可以收获30万尾。”王法根告诉记者，这批黑鱼是杂交品种，吃的是饲料，所以虽然有那么多的数量，但是对水质的污染特别小。无公害、少污染的养殖方式也成为王法根的优势所在。

临平的红烧羊肉为何如此美味？

菜肴如清蒸甲鱼、黑鱼盅、松子鱼仁、清汤鱼圆、酸菜黑鱼汤等，都是临平一带颇具盛名的美食。和水产品一样出名的还有羊肉。余杭是全国湖羊主产区之一，运河镇一带的红烧羊肉更是久享盛誉，距今已有800余年历史。

运河的红烧羊肉是冬季的绝佳补品，当地人们常说：“要想长寿，常吃羊肉。”羊肉的肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。一位当地专职烧羊肉的农妇告诉记者，红烧羊肉选材就很挑剔，选用的是雄性湖羊肉；烧制的过程更是讲究，得用土炤、木柴、大锅烧一个晚上。

另外，这位农妇还透露一个让这道菜口感绝佳的独特秘方，就是选用临平甘蔗和小林生姜为辅料。这样一来，不但使羊肉色泽鲜亮、而且成就了临平红烧羊肉所特有的纯浓味道。

培育农家美食 发展特色产业

鱼羊美食，美味独特；运河古镇，如此多娇。心动不如行动，快快到余杭赴一趟美食民俗文化之旅吧！运河镇向各方游客发出诚挚邀请。

“如何将美食、旅游、文化等进行良性结合，从而产生较好的社会效益和经济效益？这是余杭区一直在思考并为之努力的重要课题。”余杭区委宣传部常务副部长劳晓萍告诉记者，美食文化是余杭文化的组成部分，塘粞枇杷节、仓前羊锅节到现在的鱼羊美食节，余杭的美食产业经历了从无到有、从小变大的漫长历程。

2005年，余杭区餐饮业实现实绩11.23亿元，至2008年，这个数字达到了19.79亿元，比2007年增长26.5%。