富阳场口镇文龙土烧酒作坊，是浙江省首批名特优食品作坊。业主徐文龙，从事土烧酒酿制十余年，手艺从父辈一代代往下传，主要都以这个小作坊为生。

小作坊经过整改后，面貌焕然一新。一进酒坊，酒香扑鼻，酒坊不仅实现了生产区与生活区的分离，保证酿酒卫生，同时，店内采用统一订制的蒸馏设备和食品级容器发酵，实现了烧制区域和蒸馏作业区域有效分离。

如今白酒的年产量从几千斤飞跃提升至2万多斤，一般的小业主一年能赚10多万元，成为场口镇酒作坊行业改革的直接受益者。

改造前，使用木制蒸桶时，这是一个力气活，现在使用了现代化的设备，新设备大幅降低劳动强度，排废过程由过去全靠人力抱下来到现在新式设备用摇柄一摇，既省力又不易烫伤。很多酿酒老师傅感叹“有了这设备，我可以多干十年”。

“食品安全小作坊，既要管好，又要便民。”杭州市市场监管局食品生产处有关负责人告诉记者，为了更好地提升全市食品小作坊的整体水平，市场监管部门结合市传统特色食品和产业集聚情况，在全面推进食品小作坊治理提升工作的基础上，采取“精品示范”、“旅游展示”等方式，按照“知名、特色、优秀”精品作坊的要求，全力打造以土烧酒、肉制品、豆制品等为主的名特优食品作坊。

记者了解到，2018年，杭州市市场监督管理局深入基层一线，共创建97家省名特优作坊，超额完成省局部署的73家创建任务，完成率132.88%。

省名特优食品作坊，是以传统工艺为主，具有较高知名度，作坊环境整洁，管理规范，产品品质优良的食品小作坊或者小微食品生产企业。目前，杭州市共有一千余家食品小作坊，被认定的97家食品作坊是从中脱颖而出，经过改造提升、现场评分、社会公示等环节后被正式授予“浙江省名特优食品作坊”称号。

       实施食品安全放心工程，创建名特优食品作坊100家是杭州2019年民生实事项目之一，记者从杭州市市场监管局了解到，今年，除了确保已创建完成的名特优作坊保质保量地持续发展，还将进一步开展作坊治理提升工作，不断增加名特优作坊的数量，提升名特优作坊的质量。