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桐庐莪山乡:畲乡红曲酒 开坛迎客来
发布时间:2022-11-20 22:47:13 Sun  来源:杭州网杭州通客户端

“有兴欲沽红曲酒,无人同上翠旌楼。”11月19日下午,桐庐莪山畲族乡第五届红曲酒开酒节隆重举行。

步入红曲文化村落,开酒节在充满喜庆氛围的迎宾礼中拉开帷幕,四方宾客们身披畲族彩带,踏着愉悦步伐,在龙峰民族村的红街上品味麻糍、乌米饭、油豆腐、油芰等畲族风味小吃,现场氛围异常热烈。

鼓声起,锣声喧,念祖仪式正式启动,数十名身着畲族传统服饰的畲族壮汉扛起酒旗、点燃高香,在祭台前逸兴横飞的洒下了今年新开的红曲酒。

据了解,红曲酒是畲族传统美酒,具有补肺、健脾、止汗、舒筋、活血、抗寒等功效,距今已有500多年的酿造历史,桐庐县莪山畲族乡红曲酒酿制技艺更是浙江省非物质文化遗产。

每年自农历十月起,畲民家家户户自酿红曲酒,畲寨里到处充盈着酒香,高品质的红曲酒透着阳光泛起绿光,小酌一口,醇厚绵长,回味无穷。

“我们畲族的先辈一直把自己手工制作的红曲酒,当作珍品享用,并招待尊贵客人,是我们畲族的瑰宝。”红曲酒酿制技艺非遗传承人陈凤凤自豪地说道。

时代创新发展,共富引领未来。

桐庐莪山畲族乡党委书记蓝智伟介绍道,如今的龙峰畲民已不再满足于自酿自饮,龙峰民族村先后建成红曲酒展示馆和酿造中心,引进现代工艺进行杀菌、灌装等工序,将传统红曲酒的品质再提一级,得到了市场的认可,预计今年将带动村集体增收80万元,红曲酒已成为共富“新法宝”,“酒香龙峰”的品牌也愈发响亮。

作者:通讯员 李梦婷 张梦纤 记者 方建飞  编辑:徐洁
“有兴欲沽红曲酒,无人同上翠旌楼。”11月19日下午,桐庐莪山畲族乡第五届红曲酒开酒节隆重举行。