杭州网讯 每年5月的第三周是我国的“全民营养周”，今年已经是第七个“全国营养周”了，传播主题为：合理膳食 营养惠万家。

“全民营养周”旨在通过以科学界为主导，全社会、多渠道、集中力量、传播核心营养知识和实践，使民众了解食物、提高健康素养、建立营养新生活，让营养意识和健康行为代代传递。

浙江人不爱吃蔬菜水果不爱喝牛奶

浙江省疾病预防控制中心营养与食品安全所所长章荣华表示，新中国成立后特别是改革开放以来，我国卫生健康事业获得了长足发展，但随着工业化、城镇化、人口老龄化进程加快，我国居民生产生活方式和疾病谱不断发生变化。心脑血管疾病、癌症、慢性呼吸系统疾病等慢性非传染性疾病导致的死亡人数占总死亡人数的88%，导致的疾病负担占疾病总负担的70%以上。

居民健康知识知晓率偏低，同时不健康生活方式比较普遍，由此引起的疾病问题日益突出。

谈到浙江人的饮食健康，章荣华提倡浙江人要多吃蔬菜水果，多喝牛奶。“合理膳食除了主食以外，蔬菜水果也富有很多营养素，要多吃。我们在浙江省做过膳食调查，随着经济条件越来越好，浙江人蔬菜水果的摄入量却有所下降。”章荣华就告诉记者，奶类对健康有益，但膳食调查也显示，浙江人不爱喝牛奶，推荐量是相当于液态奶300克，但浙江人基本上在30克，人均仅有十分之一。

当然除了吃得健康，动起来也非常重要。专家表示，管住嘴，迈开腿，永远是正确的。根据2012年的调查，中国人的超重肥胖已经超过40%，特别是如今年轻人和小孩子的肥胖率越来越高。

很多网红减肥食谱其实不靠谱

一旦变胖，普通民众就会尝试各种减肥方法，那么如何进行合理的膳食选择，当下年轻人追捧的各种减重方式到底是否有效呢？

浙江大学医学院附属邵逸夫医院营养科主任冯丽君对此做了说明。“我经常在门诊碰到患者，他们都说自己在用现在最流行的减肥方法。有人在用苹果减肥，有人追随明星减肥的脚步采用黄瓜加鸡蛋。”

那么这些减肥方式是否科学健康呢？冯丽君表示，所谓的减肥食谱，从科学的角度讲都具有偏颇性。例如只吃苹果，蛋白质与能量的摄入都无法满足人体所需，甚至会造成伤害。明星减肥食谱也是如此。普通民众一定要根据自身情况，通过科学合理的方式去减重，不能贸然尝试。

浙江大学医学院附属杭州市第一人民医院营养科主任杨任华，也对网红减肥食谱做了分析。她说，近年来很多人都在尝试哥本哈根减重法，但其实这样的方法并不能满足一个成年人每天的热卡摄入。“成年女性每天需要1600—1700大卡，男性则需要2000大卡左右。通过哥本哈根减重法虽然可以快速减重，但减掉的其实是肌肉和水分。这种减重方式还有一定危险性，可能会导致皮肤变差、脱发、骨质疏松、高尿酸、引起肾功能紊乱等状况。

对于这几年大火的“生酮饮食”减肥法，冯丽君告诉记者，这一疗法是19世纪用于治疗儿童难治性癫痫的，并不是专门用于减重。“通过严格限制碳水，改变饮食结构来减重。我曾在门诊碰到过一位病人，她在网上找到了“生酮饮食”的食谱，当时她一天只吃10—20克的碳水化合物，坚持了3个月之后，她的肝功能变得非常糟糕。”一名28岁女性原本健康的身体，因为尝试“生酮饮食”3个月，身体就发生了天翻地覆的变化。所以，这个方法并不靠谱。