“发现有人员违规进入后厨，请及时处理”。4月15日，杭州市市场监管局在临安区召开餐饮环节四个应用场景推进现场会，在观摩青山湖科技城第二小学的过程中，学校厨房通道口的语音喇叭大声制止参会人员进入后厨。同时学校食堂管理人员手机APP传出提示音，原来是刚才参会人员准备进入厨房时被“AI管理员”当作陌生人处理。

这是青山湖科技城第二小学今年使用物联网、人工智能技术后新引入的语音智控技术，该小学还可以对食品储存设施、餐具消毒设施、二次洗手消毒、专间空气消毒等实施智能物联监测，抓拍员工违规操作，如未穿工作服、未带工作帽、未戴口罩、玩手机等情况。

记者从现场会上了解到，到目前为止，临安全区已累计建档餐饮单位6841家、从业人员相关信息17155名，监督检查20439家次、督促整改有问题餐饮单位2157家次，建成互联网阳光厨房523家，其中中小餐饮阳光厨房251家且大多兼营网络订餐，建成智能阳光厨房165家，实施视频抓拍298家，智能物联监测566个点位，建成农村家宴放心厨房64家，在学校、幼儿园、养老机构、医院和大型餐饮等重点餐饮单位动态保持互联网阳光厨房100%，有效提升了餐饮单位管理水平。

据杭州市市场监管局有关负责人介绍，经过几年的阳光餐饮智慧监管系统建设推进，全市66375家餐饮单位全部实现在监管系统基础信息建档，已建成视频监控模式阳光厨房7522家，实现智能抓拍和物联预警分析1560家。

市民手机安装“众食安”APP可以观看“阳光厨房”餐饮单位后厨，直接查阅餐饮单位食材溯源、证照信息、食品安全等级、人员健康以及监管部门检查信息等，同时对餐饮单位餐具消毒、菜品质量、环境卫生等进行评价。