俗话说，唯有美食与美景不可辜负。想想那“千里莺啼绿映红”，看看那“竹外桃花三两枝”，再加上“春日限定”的户外烧烤。走，来一场说走就走的自助烧烤之约吧！

上周末，小沈（化名）和三五小伙伴驱车前往杭州周边，车子的后备箱中塞满了玉米、鸡翅、牛肉、黄花鱼等五花八门的荤素食材。

到了目的地后，他们迫不及待地分工协作，支帐篷、搭烤架、包锡纸、铺餐布、切菜、串肉......在袅袅上升的浓烟中，三五好友席地而坐，或把酒言欢，或大快朵颐，多么迷人惬意！不到半天，接近5斤的食材被他们消灭殆尽，300多串烧烤串儿散得满地都是。

月明星稀，他们尽兴又疲惫地回家。半夜，小沈突然感觉肚子不太舒服，最初隐隐作痛，后来一直“咕噜咕噜”，半夜起来拉肚子5次。后半夜勉强睡了几个小时，早起也没有恢复，还出现了呕吐症状。

小沈赶到杭州市第一人民医院消化内科就诊。经医生检查询问，诊断小沈主要是了吃入未烤熟的肉类，导致急性胃肠炎。

做好以下4点，让你尽情享受户外烧烤

春和景明、阳光明媚的日子里，来一场户外烧烤成为很多年轻人周末聚会的选择。但杭州市第一人民医院城北院区消化内科周海斌副主任医师提醒，每年因烧烤而吃坏肚子的病人数量不少，急性肠胃炎、食物中毒等几种病症尤其多发，严重者可导致高脂性胰腺炎。春夏季节更是高发。

周海斌提醒，户外烧烤时一定要注意以下几点：

1）不吃未烤熟食物

在生的肉类食物当中可能含有寄生虫和定植细菌，烧烤时一定要将肉类彻底烤熟。食用烤至半生或未彻底烤熟的食物，不仅容易引发肠胃不适、拉肚子等，还可能存在寄生虫进入人体的隐患。如出现大量腹泻、肠道感染，还可能导致本身基础疾病的加重。

2）不吃烤焦食物

食物烤焦后会产生致癌物质，食用烤焦食物也容易出现食物中毒等症状。烧烤时要注意火候，及时翻转食物，不令其烤焦。烤焦尤其是焦黑的食物，一定要丢弃，绝不能食用。家庭户外烧烤时，要特别提醒年纪大的长辈，因担心浪费而导致健康受损是因小失大，如此饮食习惯可能就会导致肿瘤的发生。

3）撒盐调味需适度

烧烤时配备的食用油、食盐、味精等调味料，孜然、辣椒等辛香料，还有在烧烤前对肉类进行的腌制，都需要适度。调味过度会导致人体摄入盐、亚硝酸盐等过多，极易引发健康问题。另外，高盐饮食对心脑血管的损伤也较大。

4）吃烧烤慎配啤酒

吃海鲜烧烤时喝啤酒，容易引起痛风、尿路结石等症状。喝大量的啤酒还会对肝、胃、肠、肾等器官造成强烈的刺激与伤害，同时影响到体内消化酶的产生，减少胃酸的分泌，从而加速酒精中毒的症状，非常危险。曾罹患通风的患者可能导致疾病再发。

出现以下症状需及时就医，不可想当然“自我诊疗”

“医生，以前我吃烧烤也有过拉肚子的情况，可是第二天就好了，怎么这次这么严重啊？”经过规范治疗后，小沈的腹泻、呕吐症状得到了缓解，但他对自己的病情很是疑惑。

“病症产生的原因不同，其症状也会有所差异。”周海斌解释说，“如果出现轻微腹泻，腹痛在排便后能明显缓解，可考虑在家继续观察；如果粪便为黄色水样便，水分含量多，需要及时补充电解质，补充果汁、淡盐水等。”

周海斌告知广大烧烤爱好者，出现下列情况者，应及时就医：

1）腹痛剧烈，伴有血便、黑便等；

2）腹泻不止，导致口干舌燥、眼眶内陷等；

3）高热不退，食欲明显下降，影响生活及社会活动者；

4）基础疾病较多，出现腹泻较重者；

5）腹痛剧烈且排气排便停止者；

6）明显影响心率及呼吸，伴有血压下降者；

最后，周海斌提醒大家：出现腹泻的患者不能想当然地“自我诊疗”，切勿擅自服用止泻药，特别是发热病人、腹痛明显病人；也不可随意服用抗生素（包括黄连素）或者是中成药，特别是老年人，不建议在附近药房买一大堆药回家吃，而要及时去专业医院就诊，谨遵医嘱服药，以免掩盖症状导致耽误病情。