杭州网讯 盐是百味之首，作为食品佐料领域的一份子，它与每个人的餐桌息息相关。然而从今年起，它有了些新变化。

去年4月，国务院印发了《盐业体制改革方案》，推进盐业体制改革，完善食盐专营制度，打破食盐生产企业只能销售给指定批发企业、食盐批发企业只能在指定范围内销售的规定，允许食盐生产企业进入流通和销售领域，食盐批发企业开展跨区域经营，全面建立起竞争性市场结构，食盐价格具备放开条件。

今年1月1日起，全国各地放开食盐出厂、批发和零售价格，由企业根据生产经营成本、食盐品质、市场供求状况等因素自主确定。盐改后，杭州市场会发生哪些变化？盐价会调整吗？会不会出现“天价盐”？记者进行了走访。

目前，浙江拥有两家食用盐品牌——蓝海星和雪涛。新政的实施，意味着杭州市民不仅可以选择“浙盐”，还能选择其他省市地方标志性特色食用盐。

不过现阶段，杭州市面上的食盐仍以“浙盐”为主，盐价也没有随着盐改而调整。在联华超市，货架上摆放的食盐品种较多，较常见的是3元至3.5元一袋的低钠盐、雪晶盐。物美超市里，浙盐蓝海星、雪涛澳洲自然海盐、营养日晒盐等食用盐都卖得不错，价格在2.5元至3.5元不等。

入冬后，家家户户都会腌制些咸菜、腊肉，家住近江的王女士准备在物美超市（望江东路店）买几包盐回家做咸菜。“本以为盐价放开市场有了竞争会涨价，还准备多买些，今天来了一看，价格没啥变动，看来没必要囤货了。”

物美超市工作人员告诉记者，食盐价格放开前后变化并不大，目前暂时没有引进外地盐的计划。“后期走向还要观察，放开后市场会有一个适应和消化、过渡的过程。”

从去年12月15日起，杭州市物价局就对食盐进行每日价格监测，及时了解供需及价格变化。数据显示，1月3日列入食盐专项价格监测点的万寿亭、东山弄、察院前等农贸市场销售的雪涛澳洲海盐、浙盐蓝海星健康平衡盐价格分别为2.5元、3元，与12月15日价格持平；世纪联华超市销售的雪涛澳洲精制海盐、浙盐蓝海星低钠盐价格分别为3.5元、3元，与12月15日价格持平；家乐福超市销售的鲜嫩美营养日晒盐价格为2.5元，也与12月15日持平。

从市场巡视情况来看，近期杭州食盐供应充足，价格稳定，销售正常，未出现脱销断档、排队抢购、价格大起大落情况。