11月19日，2024年杭州“年度食谱”评选活动开幕。作为全市餐饮促消费活动的重头戏，活动以“味美浙江食在杭州” 为主题，吸引了近百家餐饮企业参与。他们中既有米其林餐厅，也有民间口碑餐馆。

现场，近三百道菜肴亮相。传统杭帮菜“蟹酿橙”“杭州烧鸭”与地方融合菜同台竞技，“塘栖米糕”“非遗菜蒲头”等具有本土文化符号的名小吃与西式做法“东坡牛排”汇聚一堂，尽显“精致和谐、大气开放”的杭州精神。

此次评选综合报名海选、网友票选、现场展示、专家评定和网民投票等多种方式，将在精致冷拼、秋冬时令、臻品严选、美味无界、诗词大荟这五大赛道一决高下。

“柳浪闻莺”“云栖竹径”是杭州有名的景点，而在这次活动中，它们成为了厨师的作品。值得一提的是，大家平时常见的南瓜、板栗、茭白，经厨师创作后成为了“茭白玫瑰花”，引得现场观众驻足欣赏。

一名星级酒店餐厅的行政主厨表示：“我们现在追求的是把传统菜品做精，把原创菜品做新。”面对造型别致的摆盘和独具匠心的食材搭配，现场观众秒变粉丝，争着和行业名家合影。当餐饮业玩起“混搭风”，新派餐饮就如时尚单品一般，紧紧抓住了食客的目光和味蕾。

据了解，自2020年起，杭州“年度食谱”评选已连续举办五年。今年的活动尤其注重菜品对传统文化的挖掘。杭帮菜泰斗胡忠英作为专家评委说，在竞争日益激烈的当下，杭州餐饮业要保持优势，就必须找准定位，深入挖掘杭派餐饮的独特价值与文化内涵，通过融合创新赢得消费者青睐。