受台风“格美”影响，杭州在中伏天迎来了难得的凉爽。不过，这只是暂时的，据杭州市气象局官网预报，本周日气温将回升至37°C，下周将持续39°C以上。

一年中最热的伏天，不少市民会选择通过调整饮食来祛除身体的燥热和湿气。那么，杭州菜场里哪些食材最受欢迎呢？

7月26日一早，杭州网记者来到位于西湖区的东山弄市集。天蒙蒙亮，摊主们已在摊前忙活起来，市民三三两两赶早来挑 新鲜的蔬菜瓜果。

——酱菜系

这段时间，东山弄市集内最热闹的摊位，一定是有酱菜卖的。酱瓜、螺丝菜、八宝菜、大头菜……摊主向记者透露，一入夏，酱瓜的销量也直线上升，往常一天只能卖出两三斤，入伏之后生意翻了四五番。

市民方先生提着一袋装好的酱瓜，向记者介绍起脑海里已经有的菜单。“老杭州人夏天都爱用酱瓜过白粥。”事实上，酱瓜就像百搭，能做出多种菜。直接切碎当小菜，还能切成碎丁加入毛豆、老豆腐之类的炒炒，特别开胃下饭。“家里孩子也爱吃，是我们家夏天下饭的标配。”

——清热解暑蔬果 

市集二楼蔬菜区，不少摊位上荷花莲蓬被扎成了花束，不但美化了环境，更是吸引了不少食客注意。

“我的小姐妹说这家的莲蓬很新鲜，让我也买来尝尝！莲子带凉，夏天吃很合适。”杨女士在摊前仔细挑选。

莲蓬要怎么挑？摊主朗大姐毫无保留地教起了记者：“先看颜色，新鲜的莲蓬，颜色一般是鲜绿的，颜色较重的就比较老了。再看个头，大个的莲蓬一般比较老，虽然果实多，但口感不佳；个头小的莲蓬一般比较嫩，果实清甜。最后看形状，最好是选莲心下陷，摸起来有弹性的。除了生吃之外，还可以用鲜剥的莲子做绿豆百合莲子汤，冰镇起来特别解暑。”

朗大姐说，入伏后，市民们更喜欢挑选一些清淡容易消化又兼具清热解暑、祛湿功效的食物，像黄瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、毛豆等蔬菜都是市民们的“心头好”。

——家禽类

“防苦夏，吃吃鸭。”这段时间的鸭子销量，可以说跟气温一样节节攀升。

“天气这么热，我就打算在家煲些鸭汤，炖汤不需要一直在灶台边看火，没这么热。”赵女士对记者说，买只鸭子回去炖个笋干老鸭煲，这是许多杭州人认知里三伏天养生的正确打开方式。

黄绿色的笋干搭配老鸭、陈年火腿，再辅以独特的香料，用小火慢慢炖煮2小时。笋干香脆可口，鸭肉软烂细腻，再来上一口汤下肚，别提有多落胃！

要是嫌热，茴香桂皮再浇上一罐啤酒做成卤鸭，也是不少人的选择。懒人们还可以选择买上半只现成的卤鸭。

三伏天，你家餐桌还有哪些消暑菜？