牛百叶，口感Q弹爽脆，是川菜、火锅中的“常客”。但如果它看上去鲜嫩肥美的背后，是与致癌、促癌的甲醛有关呢？

近日，杭州市萧山区检察院办理了一起辖区内生产、销售“毒牛百叶”的案件。

1斤变成2.7斤 不可言说的“致富密码”

王某和妻子在萧山新农都经营着一家批发摊位，主要售卖鸡鸭制品、火锅丸子等冷冻食品。近两年，眼看隔壁摊位售卖牛百叶获利颇丰，王某动了心。

“牛百叶的利润是高，但是处理起来太麻烦了。”王某说，牛百叶不易清洗也不易保存，自己以往也没有这方面的经验，所以就想上网找找方法，这一找，却意外地发现了一条“致富”之路。

2021年3月，公安机关根据相关线索找到了王某，当侦查人员跟随王某来到他处理牛百叶的小作坊时，刺鼻的气味扑面而来，眼前几个颜色不一的大塑料桶里都浸泡着牛百叶，在塑料桶旁堆叠的塑料筐内还找到了一袋白色晶体和一瓶溶液。

甲醛、片碱、双氧水……可疑溶液的成分逐一明确，但这些化学制剂为什么出现在了王某加工处理牛百叶的小作坊里？原来这就是王某所谓的“秘方”。

王某交代，他在网上搜索牛百叶处理方法的时候，有人提及使用甲醛、片碱、双氧水等化学制剂泡发牛百叶，能够起到增白增重、防腐保鲜的效果，虽然心里知道甲醛等添加物对人体有害，但在利益驱使下，王某还是选择了依样画葫芦。王某称，按照网上的方法，1斤牛百叶在用甲醛等溶液泡发后，能够变成2.7斤。而且加工过的牛百叶不仅重量增加了，外观看上去也更加白嫩、肥厚，甚至口感也会更加脆弹。

不到半年的时间里，王某用上述方法累计加工、销售添加甲醛等添加物的牛百叶1000余斤，销售金额达2万余元。

法检“两长”出庭 严厉打击食品安全犯罪

2021年9月30日，杭州萧山区检察院依法以生产、销售有毒、有害食品罪对王某提起公诉。2021年12月20日，萧山区法院公开开庭审理此案，萧山区法院何敏院长担任审判长，萧山区检察院王玉瑊检察长以公诉人的身份依法出庭支持公诉，控辩双方围绕涉嫌罪名、犯罪事实、法律适用等问题充分发表了意见。

检察机关指控：被告人王某生产、销售掺入有毒、有害的非食品原料的食品，其行为触犯了《中华人民共和国刑法》第一百四十四条，犯罪事实清楚，证据确实、充分，应当以生产、销售有毒、有害食品罪追究其刑事责任。

萧山区检察院指控事实、罪名均被法院采纳。萧山区法院依法对该案作出判决：被告人王某犯生产、销售有毒、有害食品罪，依法判处有期徒刑一年六个月，并处罚金4.5万元，禁止其自刑罚执行完毕之日或者假释之日起三年内从事食品生产、销售及相关活动。

公益诉讼 守护人民群众舌尖上的安全

“据王某交代，涉案的‘毒牛百叶’不仅通过他个人的批发摊位进行销售，另有大部分已配送至辖区内一些知名快餐店。”承办检察官在办理该案时，发现该案除刑事犯罪外，还侵害了不特定消费者的人身健康安全，损害了社会公共利益。

“甲醛是一类致癌物，食用添加有甲醛的牛百叶，显然会给消费者的身体健康及生命带来危害。而王某某在主观明知的情况下，仍多次制售‘毒牛百叶’，侵害行为持续时间长、波及范围广，对众多不特定消费者造成食品安全潜在风险，侵害众多不特定消费者合法权益，依法应承担民事责任。”承办该案的检察官说。

在履行诉前公告程序、期满无适格主体提起诉讼后，萧山区检察院作为公益诉讼起诉人，依法于2021年11月18日向萧山区法院提起刑事附带民事公益诉讼，诉请法院判令被告支付所销售的有毒、有害食品价款10倍的赔偿金共计204120元，并在省级以上媒体或平台上公开赔礼道歉。鉴于被告已在省级以上媒体公开赔礼道歉，并按照检察机关请求缴纳了赔偿金，近日，萧山区检察院与被告在法庭主持下达成了调解协议。

“接下来，我们将会和相关部门联系沟通，以专项基金的形式，将损害赔偿金专门用于食品安全保护等公益事业。”检察官说，“一方面落实最严处罚，真正震慑食品安全领域犯罪；另一方面凝聚最强合力，共同守护人民群众舌尖上的安全。”