今天是农历正月十五元宵节，民间有吃汤圆的习俗。然而，每年元宵节前后，医院消化内科门诊总会迎来一波因为吃多糯米制品而胃胀、反酸的患者。元宵佳节怎么吃汤圆更健康？记者采访了浙江省中山医院消化内科施一春副主任。

施一春副主任指出，无论是甜口汤圆还是咸口汤圆，其“内核”都是以糯米粉为主要原料的高热量、高糖分、高油脂食品。糯米本身黏滞难化，进入胃里后会刺激胃酸大量分泌，同时自身又不容易被胃酸分解，在胃里停留时间过长，给胃肠增加负担。

从馅料来看，躲不开“油和糖”。以黑芝麻汤圆为例，为了让芝麻流心，往往加入大量猪油或植物油；鲜肉汤圆虽无糖，但为了肉馅鲜嫩多汁，也会添加肥肉和油脂。高脂肪食物会延缓胃排空，加上糯米本就难消化，两者叠加，胃部需要“加班加点”工作，自然容易产生不适。

从中医角度来看，糯米味甘、性温，能补中益气、健脾暖胃，对于脾胃虚寒、食少乏力的人有一定补益作用。但同时，糯米也属于黏腻之物，多食容易助湿生痰，阻碍脾胃运化。

《本草纲目》中早有记载：“糯米黏滞难化，小儿、病患最宜忌之。”古人早已认识到糯米不易消化的特点，尤其对于脾胃虚弱、痰湿体质的人，更应谨慎。

那么如何化解糯米的“黏腻”呢？中医讲究搭配。施一春副主任建议，煮元宵或汤圆时，可以在汤里放一小瓣陈皮，陈皮能理气健脾、燥湿化痰，减轻黏腻滞胃的感觉。如果吃完感觉腹胀，可以泡一杯山楂水或大麦茶，山楂消肉积，大麦茶健脾消食，是解腻助消化的好帮手。

既要享受节日氛围，又要保护肠胃，施医生建议汤圆适量食用，健康成人每次不超过5-6个，老人、儿童或消化功能较弱的人控制在3-4个以内；吃了元宵或汤圆，就要相应减少米饭、馒头等主食的量，当天其他菜肴尽量清淡，避免油炸和油腻；刚出锅的元宵馅料温度远高于表皮，一定要小口慢吃，防止烫伤食道黏膜；吃元宵时搭配富含膳食纤维的绿叶蔬菜、菌菇或凉拌萝卜丝，能促进肠道蠕动，帮助排出。