距离中秋节还有近3个月，杭州市场一些老字号品牌月饼就新鲜上市了。

6月27日，位于杭州湖滨的知味观总店4楼大厅里人头攒动，展示架前不同品类的月饼吸引着经销商们的眼球。

杭州本地经销商徐先生表示，每年月饼杭州老字号品牌都还挺受欢迎，以前基本走的是采购，今年也想尝试社区团购，过来挑挑合适的产品。看重区域文化特色的他，最后选中了一款临安山核桃月饼。

随着经济社会发展和居民收入水平的提高，消费者越来越倾向于选择那些具有历史底蕴、文化内涵的产品和服务。作为中华老字号，杭州知味观也一直探索如何在保持传统韵味的同时让老字号历久弥新。

今年知味观就围绕月饼产品提出了“礼江南”战略，将江南地区深厚的文化底蕴与现代消费理念相结合。杭州饮食服务集团总经理李俊表示，不管是产品还是礼盒设计上，我们都加入了江南文化特色。在他看来，月饼不仅仅是一种食品，更是一种文化传承和情感传递。

“联合G20大师胡忠英、赵杏云研发的西湖龙井流心、临安山核桃、金华火腿黑松露、低糖蛋黄桂花莲蓉‘江南四美’江南月饼，不仅采用了地区食材，还传统工艺和现代技术结合，带来口感和视觉的双重享受。”

除了知味观，记者发现杭州另一家老字号品牌—采芝斋也在近日推出了月饼新品，同样主打文化特色，一款产品的包装设计上也采用了富有杭州历史文化特点图案。

从市场上来看，目前杭州一些超市均已上架了筒装月饼，盒马门店现烤鲜肉月饼也在6月上市，有流心奶黄、红豆松子陈皮、蟹粉鲜肉爆汁黑猪、黑松露牛肉等口味可供选择。杭州世纪联华相关负责人告诉记者，目前正在加紧采购月饼，7月初将会陆续上市。后续的市场规划，正在进一步完善中，大批量上新月饼产品可还要等等。

相比线下，线上电商平台月饼销售似乎开启的时间更早，不少品牌都已上架新品。例如，香港一知名月饼品牌，线上旗舰店上新了十几款月饼进行预售，多个品类已有下单量。

艾媒咨询数据显示，2023年中国月饼销售规模实现271.3亿元，同比增长11.3%。随着直播电商、外贸出口、品牌定制、跨界联动等新趋势的出现，月饼市场迎来新增长点，预计2025年月饼市场规模有望增至332.8亿元。

面对这样一个存量市场，有人兴奋也有人担忧，有商家表示保持持续的业绩增长压力很大。随着月饼的消费场景愈趋日常化，大家都认为消费者对健康化月饼的需求逐渐增加。未来，月饼健康化、月饼营销线上线下同步推进将成为行业大趋势。