杭州网讯 饮食安全，既关乎师生的健康和生命，还关系学校的长远发展，把好第一道关至关重要。杭州各学校全力做好师生的餐饮服务，保障师生舌尖上的安全。“阳光厨房”，来看看杭城这三所学校是怎么做的吧？
青蓝小学：多管齐下，保障师生“放心餐”
杭州市青蓝小学一直都将全体师生的健康安全放在第一位，其中，饮食安全是非常重要的一环。为了保障师生的饮食安全，学校特打造“阳光食堂”，从食材采购配送、验收管理到营养配餐等关键环节，均有效落实监管机制。
一是多方共商。学校定期召开食品安全专题会议，由校长、分管领导、教师代表、家长代表、食堂员工代表共同商讨，优化学校食品安全各项举措；二是食材优质。学校通过向中标供货商提出食材细化要求，以保证食材安全、优质；三是有效监督。学校安装了视频监控设备，全方位监控食堂内部环境、人员操作情况等，并及时对视频资料进行存档，定期与上级部门沟通，便于监管机构进行非现场查验；四是食谱公开。学校有专业营养师进行营养配餐，每周都会提前公布一周的食谱。
在大力推进学校“阳光食堂”建设的过程中，学校也非常关注防疫工作，如：食堂工作人员每天上班前、中午送餐前都会测温；餐厅地面贴1米等候标志；餐桌同侧张贴“此座空置”标识等。
丁蕙实验小学：让“阳光厨房”更智慧
丁蕙实验小学自学校开办以来，打造了“透明食堂”的模板，通过区域安装视频监控设备，随时随地掌控食堂内部环境、卫生情况和员工各项工作的操作过程。同时，推行远程视频监管，实现监管人员对学校食堂随机查询和非现场监管，全面实现“透明食堂”。
此项工程增强了师生家长对食堂运营模式的了解和对食堂食品安全的信心，将不可见数据转化为可见数据，以“明厨亮灶”保障了饮食安全。
孩子的营养饮食，家长也有决策权，丁蕙实验小学的家长们就参与到孩子的每日营养监管当中，和学校一同守护孩子食品健康问题。学校搭建“云餐厅”线上平台，家长和学生可以在平台上提前选取第二天的餐品，真正做到从“学生中来，到学生中去”的饮食初衷；同时，学校通过制止餐饮浪费，开展师生光盘行动，以保障学生足量摄取每日的营养所需。
夏衍小学：专业检测，责任到人
夏衍小学加强2020年学校校园疫情防控和食品安全工作，积极建设食堂智能“阳光厨房”，提高学校食堂食品安全水平。保障师生饮食安全的重要举措。
学校把健康食堂、阳光食堂这一政府民生实事项目作为政治任务来完成，构建“智慧厨房，责任到人”的工作机制，由学校主要领导亲自牵头，落实职责分工，强化责任意识，化繁为简，管理细化，全面推进食堂智慧化监管工作。
为了进一步保障学校师生的用餐安全与饮食健康，夏衍小学专门筹措资金，购入一批食品检验检测器材，同时在食堂后厨、备餐间与用餐厅等多处安装了温度、湿度监测器，紫外线、高温消毒仪等，保障食堂硬件达标。
通过阳光厨房建设，食堂相关人员要了解设备的使用要求。高清摄录设备视频信息保存不少于7天；所有场所能清晰显示操作画面；能在互联网上进行操作展示和信息公示，并接入浙江省智慧餐饮信息数据总仓。为了好事办好，我们学习组织食堂人员学习相关食品安全职责，规范岗位操作。杜绝一切安全隐患。
