杭州马塍路的街角，市井烟火熙攘流转。一处仅五六平方米的小店，正飘出梅干菜扣肉饼的焦香。没有吆喝声，没有交谈对话，只有烤炉噼啪的炭火声响，和一双双伸出比划的手指。这里，是沈建飞的无声烧饼店。

上午8点，早高峰的车流开始聚集，天光落在狭小的铺面，沈建飞系好围裙，站到烤炉跟前。

烤炉占据了店铺大半空间，揉面、擀皮、贴炉、翻烤，整套动作行云流水，干脆利落。身为听障人士，他无法开口招呼来客，全部表达都融进了这张烧饼。

摊位前立着一块提示牌：“我是耳朵听不见的聋人，请用手指告诉我要几个饼。”

顾客无需言语，伸手指明数量，他点头会意。短短两分钟，一张热气腾腾的梅干菜扣肉饼便递到手中。外皮烤得酥脆开裂，一口咬下，梅干菜的咸鲜之余还有回甘。

十天前，这家无声饼摊正式开张。这份藏在沉默里的手艺，收获了远超预期的滚烫人气。9月8日开业首日，烧饼便卖出300多张，客流高峰时日销可达四百张。

记者到访时尚没到中午饭点，摊前队伍从未间断，七八位顾客安静有序排队，轮到自己，便抬手比出要买的数量。

队伍之中，既有周边上班的街坊，也有刷到网络讯息，专程慕名而来的陌生人。

来自武汉的游客小凡，便是跨越城市奔赴而来的其中一位。她本身也是听障人士，刷到朋友圈里关于饼店的故事后，便特意寻到马塍路。

买上两个烧饼，她站在路边品尝，吃完并未匆匆离去，静静等候沈建飞忙完一波客流，抬手打起手语。借助手语翻译，大家才知晓，小凡心中藏着一份向往：她希望能向沈建飞学下这门烤饼手艺，回到家乡也开一间属于自己的小店。

顾客还有正在求职的浙江工商大学毕业生小蒋。赴面试的路上，他特意绕道至此，买一张烧饼，送上一份朴素的支持。

少年说：“听障群体找工作本就比常人艰难，敢于自主创业，更需要莫大的勇气。换作是我，未必拥有这样的力量，希望我也能尽快找到值得坚持的工作。”

这份看似顺遂的创业背后，是沈建飞一路辗转谋生的艰辛过往。

他与爱人都是听障人士，有一个健康的孩子，今年四岁。在此之前，沈建飞开过网约车、跑过外卖，也曾摆摊售卖馄饨。谋生之路漂泊不定，收入起伏悬殊，好时有进账，差的时候整月颗粒无收。

为了扛起家庭的重量，去年十月，沈建飞拜入“大宇先森”烧饼品牌创始人徐宇宁门下，潜心学习梅干菜扣肉饼的制作技艺。

学成之后，他辗转多地摆摊闯荡，今年9月5日来到杭州，紧锣密鼓筹备开店，三天后，马塍路的饼摊正式面世。他独自在摊位附近租下居所，妻儿留在德清老家，相隔两地。

沈建飞的饼摊，并非孤身的冒险，它是“扶善福”公益项目落地的助残创业点位。

在浙江省残联、杭州市残联、杭州市聋协、钱塘区残联的指导支持下，由狮子会等多方爱心力量共同发起的“扶善福”好事饼摊，专门面向残障群体开展梅干菜扣肉饼技能培训，搭建创业通路。免费传授手艺，帮忙对接经营场地，配齐设备与店面装修，已经助力多名残障朋友踏出自主创业的脚步。

项目创始人陈建华，自身便有着深切的共情，他的父亲同样是听障人士，深知这个群体在社会立足所要面对的重重阻碍。

“烤饼手艺门槛不高，容易上手，我们就想以此为切口，帮残疾人靠双手站稳脚跟。”出于这份信任，沈建飞接受邀约，来到杭州开启新的人生篇章。

项目为他联系场地资源，免除摊位租金，街道协调经营点位、保障水电，协助办理各项经营手续，最大限度降低他的创业成本，让他能够轻装上阵。

生意红火的另一面，是日复一日超负荷的辛劳。客流涌来之时，沈建飞常常顾不上吃一顿安稳饭。忙不过来，他便抬手向顾客比划，请大家稍等十分钟；匆匆扒完一份盒饭，便立刻回到炉边继续劳作。

等到开业的高峰客流过去，他预计一天可以保证有两百多张烧饼卖出，双手几乎没有停歇。

火钳反复摩擦，手掌磨出水泡，揉面尚且可控，但需要一把子力气，把饼坯稳稳贴到滚烫炉壁上，才是整套工序里最考验人的环节。

摊位上另外两位帮手，是他昔日的同学，同样是听障人士，三人轮班协作，揉面擀饼的核心工序，依旧由沈建飞把控。

借助手语翻译，记者问他，日复一日这样12小时高强度劳作，累吗？沈建飞比划出手势，直白道出：“很累。”

再问，是什么支撑自己坚持下去。 “想把老婆孩子接到杭州一起生活。”生活有了目标，他的眼神柔软而坚定。

最初，他曾给自己定下目标，希望挣到100万元，回到老家购置一套住房。来到杭州这数日，被无数陌生人的善意包裹，他心中的期盼悄然改变。他想留在这座城市，守着这一方烤炉长久做下去，把妻儿接来团聚。

难得片刻闲暇，他用手语表达心底谢意：“非常感谢大家的支持，我会更加努力。往后希望妻子可以过来和我一起经营，盼着有一天，能在杭州拥有属于我们的一套小房子。”

眼下，沈建飞暂时没有急于开发新口味，他心里很清楚，先把手里这一张梅干菜扣肉饼做到最好，才是根本。

他也已经有了务实的规划，未来打算添置机器，分担肉馅处理的工作，既能节省体力，也能让出餐效率再快一些。

炭火在炉内静静燃烧，马塍路上人来人往，烟火气生生不息。一张小小烧饼，连接起听障创业者的奋斗、社会公益的温度，还有无数普通人温柔的善意。

焦香随风漫过街角，无声的饼摊，演绎着滚烫的人间故事。