近日，千岛湖畔，淳岸麦芽威士忌酒厂体验中心正式对外开放。这座由英国奥歌诗丹迪集团全资打造、耗资近10亿元的酒厂，是该百年烈酒集团在英国以外唯一的单一麦芽威士忌酒厂。它的落成，标志着千岛湖威士忌产区首个外资工旅融合项目正式步入公众视野。

好水好洞，生态禀赋成就产业基石

淳安是浙江唯一的特别生态功能区，62.5%的国土面积在生态红线内。而千岛湖拥有全省少见的Ⅰ类优质湖水，水质纯净、矿物质均衡，成为威士忌酿造不可复制的风味基底。淳岸中国区总经理黄华宇说，早前项目团队跑遍浙江13个县市挑选厂址，却始终找不到一块能同时兼顾酿酒、游玩、生态保护的土地，项目一度面临搁置。而淳安当地主动对接，选址难题才得到了解决。

“这里有着全省少见的一类优质湖水以及优质的空气，这是酿造好的威士忌的关键。”黄华宇说，淳安紧挨江浙沪核心城市，客源充足，既能盘活乡村旅游，也能吸引年轻人回乡创业。

更难得的是，淳岸酒厂旁有一处闲置五十年的天然矿坑山洞，距湖面不到两百米，洞内常年恒温15至18摄氏度。这一独特环境完美解决了亚热带气候下酒液挥发过快的难题，洞内特有的微生物群赋予产品极高的辨识度。

正是看中这“一湖一洞”的独特组合，淳岸项目团队此前跑遍浙江13个县市选址未果，最终在千岛湖落地生根。而威士忌酿造全程几乎零污染的特性，也与千岛湖严守生态保护的定位高度契合。

工旅融合，跳出内卷开辟新赛道

淳岸体验中心都有哪些好玩的？“我们不走单纯卖酒的老路，而是把沉浸式山水体验当作核心竞争力。”黄华宇介绍，在体验中心，游客花19.9元即可入园打卡，298元体验套票则可享受90分钟专业导览、沉浸式光影秀、全流程车间参观和四款威士忌品鉴。

“体验中心以徽派建筑依山而建，夯土筑造，与湖光山色融为一体。里面有国际数字艺术团队打造的沉浸式展馆，用声光影香串联的各类主题场景，总体可玩性很强。”黄华宇说。

“无旅游不威士忌”——这是淳安招引威士忌项目的硬性门槛。目前，每家入驻酒厂必须具备工业旅游属性，让产业与旅游相互赋能。淳安还连续举办千岛湖威士忌国际嘉年华，吸引30多个品牌、超百款威士忌参与。

先行先试，政府创新打破产业壁垒

威士忌酿造在浙江属于全新赛道，没有现成模板。原厂区地块多年闲置，当地政府多方协调，将其调整为可兼容生产、观光的工业用地。同时，政府牵头与团队远赴国外实地考察老牌酒厂，验证酿酒零污染可行性，推动行业准入政策松绑。

“所有新生事物不做先行先试，就没有办法做了。”黄华宇说，正是淳安的大胆尝试，才让项目得以落地。

这种创新服务也贯穿产业全链条。淳安出台威士忌产业扶持政策，成立服务专班全程帮办代办；公安部门开辟“企呼我为”的威士忌专项绿色通道，以项目警官、警企会客厅等举措护航产业发展。针对技术人才招工难，政府组织企业赴各大高校专场招聘，将酿酒工程等专业纳入急需紧缺目录，并计划打造威士忌产业学院。

去年，淳安出台《打造中国威士忌千岛湖产区工作方案（2025—2027年）》，明确“强龙头、补链条、聚集群”思路，力争到2027年落地威士忌企业8家、产值达100亿元。前两天，淳安县委十五届十次全体会议指出，要深入推进水饮料产业“一主两翼”发展。从护水到用水，从“大自然的搬运工”到“东方风土的酿造者”，千岛湖以一杯威士忌，在绿水青山间找到了生态价值转化的新路径。随着产业集群成势、整体跃升，千岛湖畔正以一杯威士忌的醇厚滋味，书写“绿水青山就是金山银山”的生动答卷。