拱墅区上塘街道拱宸社区，街角那家名叫“对照馆子”的小饭店，总在傍晚时分飘出勾人的锅气。推开门，一阵杭帮菜特有的糖醋香扑面而来，但更引人注目的是墙上那一幅幅手写菜单。这字，全出自老板王懿之手，而墨香与菜香在这里奇妙地交融，成了这家小店独有的味道。

今年五十多岁的王懿，是个地道的杭州人，他的故事从十六岁就开始了。那时他刚进赫赫有名的天外天酒店，从最基本的切配做起。十年光阴，砧板磨厚了手掌，灶火熏深了眼神，他从学徒一路做到了厨师长，手下管着几十号人。旁人都说，这条路稳稳走下去，就是老师傅的体面人生。可王懿心里总搁着点什么——那些深藏巷陌的杭州家常味，那些随着城市变迁渐渐模糊的老底子手艺。

多年前，他在这条热闹的街上开了“对照馆子”。“对照”，杭州话里是“对面”的意思，店名取得随意，心意却沉甸甸的。“就想做点实实在在的家常菜，让街坊邻居吃得舒坦。”王懿说。店里没有网红装修，只有简简单单的几张桌子；没有花哨的营销，只有应季而变的时鲜菜式。

若只论厨艺，王懿的故事或许与许多老师傅相似。但他的特别，一笔一划写在墙上——开业至今，每个季度的菜单都由他亲自书写。这份对书法的热爱，是家传的。交谈中，记者得知王懿的外公和舅舅都是西泠印社的书法家，小时候他常在书房看长辈写字，那淡淡的松烟墨香，成了他最早的艺术启蒙。“虽然没走专业的路，但喜欢是一直喜欢的。”

渐渐地，王懿发现做菜和写字竟是相通的。“写字要静心，做菜也要静心。”他说，“都是把手上的事情做好，对得起这份心意。”

如今，墙上的手写菜单成了小店的招牌。常有食客吃完后特意起身细看，掏出手机拍照：“老板，你这字真漂亮！”王懿总是腼腆地笑笑，继续在后厨忙活他的火候。偶尔得闲，他会站在店堂里，看看那些边吃饭边抬头看菜单的客人——那一刻，墨香伴着饭香，传统文化就这样静静地融进日常的一餐一饭里。

一方小店，三餐烟火，四季更替的不仅有食材，还有墙上那些渐次累积的字迹。王懿继续着他的“对照”人生——在灶台与砚台之间，在传承与创新之间，在专注与热爱之间，找到了最自在的平衡。而那淡淡的墨香，已随着地道的杭帮滋味，飘进了越来越多食客的心里，成为这座城市烟火气中，一缕特别的文化馨香。