近日，中俄旅游学院2026年春季学期在俄罗斯莫斯科正式开学。浙江旅游职业学院酒店管理与厨艺学院专任教师周法剑、万振雄带队赴俄罗斯，开展中国烹饪技能教学、中国美食文化体验、校际交流及招生宣讲系列活动。

据了解，中俄旅游学院是中俄两国首个在旅游职业教育领域设立的合作办学机构，于2017年11月2日成立，由浙江旅游职业学院在俄罗斯国立旅游与服务大学设立，面向俄罗斯高校招生，提供汉语、中文导游、酒店管理等专业教学。

此次，周法剑、万振雄团队在俄罗斯开展杭帮菜中式烹饪技能教学，让俄方师生沉浸式感受中华烹饪的匠心与魅力。课程围绕杭帮菜“选料讲究、制作精细”的特色，精选东坡肉等经典菜品展开教学。从食材的严苛甄选、刀工的精细处理，到火候的精准把控，教师团队进行全流程示范讲解，并在保留核心风味的同时，结合俄罗斯饮食习惯，借鉴杭帮菜国际化改良经验，对刀工技法和菜品呈现形式进行优化调整，降低了学习中国烹饪技艺的门槛，让传统烹饪技艺更受外国友人的青睐。

实操环节中，教师手把手指导俄方学生翻炒、调味，耐心解答食材搭配、火候控制等问题。俄方师生踊跃参与、认真实践，一道道经典的杭帮菜作品接连出炉，赢得现场一致好评。

同时，还借俄罗斯莫斯科“欢乐春节”活动契机，举办了一场“奇妙中国味道——西湖宴”美食文化体验活动。

在莫斯科市“三站·Depot”美食街区，浙江旅游职业学院师生面向当地市民及烹饪专业师生，举办了一场杭帮菜体验活动。他们从食材处理、刀工展示、文化溯源等多个维度，向俄罗斯民众展现中国餐饮的精湛技艺。在莫斯科市“车库美食城”，他们还携手本地知名音乐人，举办融合传统与现代的创意烹饪工作坊，现场搭配轻电子风格的DJ音乐，营造出东方美学与都市节奏交融的独特氛围。

此外，中俄旅游学院在俄罗斯国立旅游与服务大学开展文化交流和招生宣讲活动。双方围绕中俄烹饪文化差异、旅游专业人才培养模式、实训教学经验等议题展开深入探讨，中方教师还结合江南文化底蕴，生动讲解杭帮菜的历史渊源与文化内涵，现场交流氛围热烈。在招生宣讲环节，周剑法、万振雄还解读了中俄旅游学院在课程共建、师资互派、学历衔接等方面的合作成果，并就俄方学子普遍关注的留学相关事宜进行了全面解答，不少学生表达了来华留学的意愿。