茶叶跳出茶杯，化身为酥、为糕、为宴，会是怎样一番滋味？11月8日，浙江省第六届名茶点名茶肴大赛暨2025第十届中华茶奥会名茶点（茶肴）选拔赛在杭州圆满落幕。比赛现场，茶香四溢，巧手翻飞，来自全省的选手展开较量，呈现了一场耳目一新的舌尖盛宴。

本次活动由浙江省餐饮行业协会指导，浙江省餐饮行业协会点心（小吃）专业委员会主办，杭州市西湖职业高级中学承办，杭州万喜年餐饮管理有限公司、浙江包行食品有限公司、杭州执贝科技有限公司协办。

今年是浙江省名茶点名茶肴大赛走过的第六个年头，六年耕耘，让“以茶入点、以茶入肴”的技艺探索成长为一张闪亮的浙江文化名片。自2022年起，浙江省名茶点、名茶肴大赛与中华茶奥会实现了赛事接轨，赛事规格不断提升，影响力持续扩大。今年，这一品牌盛事继续融入中华茶奥会赛事，进一步助推茶香佳肴传遍四方。

本次大赛共设有茶歇台组、现场制作组、茶宴组、茶点茶肴组四大组别，共汇聚了200多件匠心之作，充分展现了茶点茶肴领域的无限魅力。

浙江省餐饮行业协会领导表示，本次大赛既是浙江省餐饮行业深入贯彻落实习近平总书记关于“三茶”统筹发展重要理念的生动实践，也是积极响应《浙江省大力提振和扩大消费专项行动方案》的具体举措。这不仅是一场技艺的比拼，更是一个智慧碰撞、文化传承、薪火相传的平台，旨在以“赛传文、以赛促产、以赛育才”，推动浙江茶餐饮文化走向更广阔的天地。

本届参赛作品深刻展现了浙江茶点茶肴文化的深厚底蕴与蓬勃生机。在文化传承上，众多作品如《西子宋韵》《曲水流觞-江南茶果》等深入挖掘宋式美学的风雅与意境；温州老字号“知酥记”、长兴透花糍等将非遗技艺巧妙融合。在创新融合方面，《伯爵雷峰塔慕斯》等作品大胆突破，将西方慕斯与东方塔韵完美结合，让伯爵茶香与西湖意象在舌尖共鸣。

西湖龙井的清香、径山禅茶的禅意、景宁惠明茶的畲乡韵味……本次大赛汇聚了来自浙江11个地市的高手，他们立足本土茶文化资源，创作出一批极具地域特色的精品佳作，生动诠释了“一城一韵”的浙江茶文化格局。其中，杭州桑甜农业发展有限公司首发《2025浙江茶非遗地图》，将茶文化明珠串联成链，为探索“茶旅融合”的新模式、新消费创新赋能，开启了浙派非遗茶旅生活的全新篇章。在技艺呈现上，《醒狮酥》威风凛凛、栩栩如生，《天鹅酥》姿态优雅、仪态万千……这些作品通过精妙的开酥、捏塑等传统工艺，将茶点提升至可食用艺术品的境界，展现了当代点心师傅卓越的匠心与技艺。

“本届大赛，我们欣喜地见证了作品数量的突破与年轻工匠的涌现，看到了‘守正不守旧、创新不忘本’的匠心理念得到了很好地传承。这让我们坚信，行业的使命就是让下一代真正读懂茶餐饮行业的核心价值：在于守文化之根，创时代之味，将文化自信融入日常烟火，用精益求精的佳肴提升人民的生活品质和幸福感。”大赛裁判组仲裁长李林生表示。

经过激烈角逐，多个作品脱颖而出，角逐产生特金奖、金奖、银奖、优质奖等，浙江餐饮行业协会相关负责人分别为获奖选手颁奖。

通过本次大赛，一批兼具技艺高度与文化内涵的作品，充分展现了浙江茶点茶肴的多元风貌。其中，获奖作品《一红一绿》将红茶与绿茶风味巧妙融入团餐场景；《行香子·步履慢》彰显了手工技艺的温度与美学追求；《嵊州老面小笼包》融合了纯手工制作的精良工艺与创新理念；《人间清欢》则让本土茶点为焕发清新雅趣。这些佳作共同印证了浙江茶点茶肴多元包容、活力迸发的产业新貌。

本次大赛不仅是对浙江茶点茶肴技艺水平的一次集中检阅，更是推动茶文化与餐饮文化深度融合的重要平台。我们欣喜地看到，越来越多的年轻厨师在传承中勇于创新，让千年茶文化在当代餐桌上焕发出新的生机与活力，这为打造“世界茶乡看浙江”金名片、构建“一二三产融合发展”新格局注入了强劲动力。