10月8日，国庆假期最后一天，杭州大马弄里挤满了扎堆囤货的市民游客——大家都想给返程的亲友带点特产，而最应季的，就是那上市不到一个月、脆香扑鼻的临安山核桃。

大马弄里核桃香：市民囤货企业抢，今年量多价更优

“每年都来买，品质好得很，有小时候的味道！”市民王先生手里拎着三斤原味核桃仁，笑着回忆，“以前山核桃是稀罕物，只有逢年过节才能解解馋，现在早成了家里常备的小零食。”

大马弄居民刘奶奶是这家山核桃店的十几年老客，看着门店在杭城“长大”：“买两斤，不到一个月果盘就空了！”三四年前临安山核桃丰收价低，让她养成了现拿现吃的习惯，“这满满一罐，也就够吃一星期”。

夏记临安山核桃专卖店门店老板娘莉莉透露，山核桃的受欢迎程度远超想象：“几百、上千元的单子很常见，有的公司直接买几万元当员工中秋礼！”每年白露到春节，都是山核桃的销售旺季，而今年更是“大年”。

记者从核心产区的农户处了解到，今年七月雨水多、八月日照足，山核桃成熟得比往年早，特大果也多。“产量比去年高了三分之一，价格降了十几元一斤。核心产区特大果加工后成本能控制在七十元一斤。”

从采摘到端上餐桌，临安山核桃要经过去皮、日晒、调味等环节，至少7到10天。按分拣标准分一级、二级货，人工炒制时糖盐用量多或颗粒小的批次，价格会更亲民。

农旅融合齐发力：山核桃成“金果子”，品牌价值八连冠

临安作为全国山核桃核心产区，拥有天目山国家级自然保护区，好山好水孕育出的农产品与当地的民宿经济结合得十分成熟。天目山响板石民宿主理人金金，八年前就开始在自家民宿卖土特产，在她店里，山核桃、笋干、小香薯都成了招牌。

“每年九月开始收购，中秋前能迎来销售高峰。”金金说，每逢中秋、国庆、过年，这些带着天目山和临安味道的特产，都会被各地游客带回家。她坦言，农产品利润低、受天气影响大，但做成伴手礼能“以味引人”：“很多没去过临安的客人，尝到味道后会想来天目山旅游，住住我们民宿。”

近年来，这份“农旅融合”的生意是越做越火：积累了几万“老粉”的小店，每年能卖出不少山核桃，在游客们的带动下，农产品的销售额每年能增涨10%。现在，金金常在直播里分享家乡的山水人文，莉莉也带着亲友琢磨着卖起更多的山野好物。

据测算，2025年临安全区山核桃种植面积约57万亩，年平均产量1.7万吨，一产产值达10亿元，综合产值达50亿元。更亮眼的是品牌实力——“临安山核桃”在全国111个果品区域公用品牌中，连续8年蝉联坚果类第一。

如今，杭州市“8+4”经济政策提出开展“兴村提质”行动，培育10亿元级“土特产”全产业链，实施现代“新农人”培育和万名农创客工程。这颗饱藏临安秀丽山水的甜蜜果实，正让各地的人们认识临安、爱上临安，成为能吸引人、留住人的好生意。