随着互联网的不断发展，外卖行业也借助互联网东风得到了飞速发展。虽然外卖给消费者带来了极大便利，但食品安全问题层出不穷。市民如何吃得放心？桐庐有“妙招”！

桐庐县依托城市大脑平台，打造了网络订餐“全程可视放心”数字监管应用场景。系统上线以来，外卖食品安全、配送安全等风险隐患大大降低，真正形成“经营主体责任压实，政府协同高效监管、社会多元共治共赢”的食品安全现代化治理体系，有效营造放心消费环境，助推餐饮业复苏发展。

围绕“整合+归集”

建设集成式监管平台

桐庐整合现有的阳光厨房、食安慧眼等4个硬件系统，对接众食安、政务网、浙政钉掌上执法、城市大脑数据中枢等30个软件应用和数据库，实现综合性场景应用。

同时，归集散落在各职能单位、第三方平台关于食品供应、加工、生产、经营等数据资源，统一标准，预留端口，实现数据综合利用。

截至目前，已与市场监管、卫健、电力、交运、美团等8个政企单位实现数据互通5000余条。

围绕“全链条+全自动”

构建智慧化监管闭环

信息自动比对，确保主体合法。自动比对政企数据，破解无证经营、证照租借等问题。将证照登记信息（登记地点）、外卖平台商户信息（公示地点）、骑手取餐位置信息（实际地点）三者进行比对，水电用量数据辅助印证，数据匹配异常则自动预警。

数据自动抓取，确保人员健康。多渠道采集信息，破解食品接触者无证（健康证）上岗问题。接入配送平台和商家人员基本信息、卫健系统健康证信息，自动采集打包台系统每日晨检数据和健康码数据，智能比对显示人员健康状态，出现异常立即警示经营者主动叫停，确保餐饮从业人员及配送人员健康。

AI自动抓拍，确保出餐规范。通过AI智能抓拍系统，破解后厨环境脏乱差，操作不规范等问题。拓展“阳光厨房”区域，在出餐口、打包台等关键区域安装视频监控，发现违规行为第一时间推送给商家要求整改，24小时内未整改的列入监管预警，设立外卖红黑榜，通过系统公示、微信公众号推送、视频直播等形式进行曝光，倒逼商家落实规范要求。

封签自动预警，确保配送安全。开发封签加贴预警功能，防范配送过程食物被开封风险。通过打包台抓取封签图片，采集封签数，并与订单数进行对比，对于数据不一致存在未加贴食安封签情形的，自动向商户发出风险预警，保证配送过程食品安全。

围绕“线上+线下”

打造全覆盖监管模式

线上全面覆盖。通过可视化地图，全景化动态展示全县所有外卖商家具体位置、基础数据，配送人员轨迹等情况，每5秒刷新一次，后台可实时监测生成关键指标和预警信息。监管人员利用“众食安”、“掌上执法”等常用APP开展各类检查，检查结果实时交互共享，纳入动态数据库，为线上监测提供分析信息。

线下快速处置。系统生成的预警信息，需要现场核查的可直接地图锁定，直连相应区域监管人员手机端，短信+浙政钉通报预警内容、详细位置、导航路线和负责人联系方式等，监管人员必须在时限内完成核查，未完成的生成记录，内部绩效督查定期跟进。平台目前已生成预警核查任务116件，平均处置时间13分钟/件，实现“显示精确到点、预警精确到秒、核查精确到分、督查精确到时”。

平台运行后，首批试点商户总订单量增长10%，外卖平台的佣金增长5%，消费者对试点商户网上订餐评价满意率100%，释放了个体餐饮业活力，提升了餐饮业服务质量，守护了消费者舌尖上的安全，真正实现了“小投入大撬动”。