杭州网讯   说起杭州美食，绕不开百年老店知味观。其中知味观的传统点心，历史悠久，最为知名。深受杭州本地市民和各地游客的追捧，说是知味观的金字招牌也不为过。但近日，杭网议事厅投诉平台上接到一则投诉，一位来杭旅游的赵先生，写道，“百年老店砸招牌？游客吃不到一碗知味观的面。”

    究竟事出何因？记者联系上了已经回到南京的赵先生。

     正常就餐时间消费者被告知无面可买

    10月11日，周六。赵先生陪着几位朋友，一行四人来到杭州良渚文化村游玩。“因为好友是北方人，特别喜欢吃面条面食。我就向朋友推荐知味观。”赵先生说自己九月底刚刚在杭州吃过两次知味观的面条，觉得口味不错，刚好这次入住的酒店附近，就有一家知味观。

     晚上六点，赵先生和几位朋友开始点餐。但出乎意料的情况发生了。“我们刚点了一些菜和两碗面条，大约过了十分钟，服务员过来说，没有面条，可以点其他菜。”

    “因为知味观是面点出名的百年老店，各式面点面条是其主打特色产品，怎么刚刚开始晚餐营业时间，说没有就没有了呢？”当时，赵先生向其中一位服务员提出疑问，“你们知味观最出名的就是面点，为什么会没有卖呢？”

    赵先生表示，当时也得到了服务员的回答，“为了保证面条新鲜，所以早上进货，卖完了就没有了。”

     虽然经过一番解释，但一家老字号不卖当家的点心，让赵先生很不解：“百年老店连碗面条都吃不上，这是不是知味观本身的服务品质需要改进呢？”

    “这个意见需要提出来。”当晚赵先生就在店里留了一则改进意见，并留下了酒店房间和手机号码。“但店方一直没有给我回复。”

    赵先生的留言，知味观是否有留意？对于赵先生提出服务不完善？知味观如何回应？记者又联系到了知味观中式连锁部朱经理。

      知味观解释称“味系列知味观 以点菜为主”

    朱经理称，目前知味观对外的门店，分为堂食门店、独立门店及经营中餐的门店。“堂食门店，以经营传统小吃为主，比如位于湖滨路的总店；独立门店以卤味外卖为主；而经营中餐的门店则主打杭帮菜，吃点菜为主。”

     对于赵先生投诉的这家位于良渚的知味观，属于经营中餐范围。朱经理解释称，现在知味观有8家味系列的门店，都是直营的。赵先生去就餐的知味观餐厅是经营中餐的味系列之一，叫“味家”。

    “小吃属于附带经营，一般卖完就没有了。”朱经理说，为了保证质量，对于门店的面食材料，都是由知味观配送中心统一配送，“周六生意比较好，可能门店没有预估好，导致晚上就没有面食出售了。”

    “味系列的门店，都以点菜为主，知味观的小吃相当于配角。”朱经理说。

    对于赵先生反应的留言未反馈，朱经理也表示“这个确实我们管理上需要再次加强的地方，对门店的服务还需要改进和完善。”

    但对于这个解释，赵先生并不认同“我希望他们真正有改进。毕竟是百年老店，越来越珍贵的资源了。砸了招牌，无形损失巨大，这是我本人最大的希望，而不是糊弄过去算了。”他最后这样表示。

     网友说两句：一碗面的思考题

     对于一碗面引起的这起消费投诉纠纷，网友春天花花留言说道，“想起一句周星驰说过的台词，改一下可以说成这样：吃不到一碗面，重要吗？不重要吗?重要吗？不重要吗？……”

     “如果单从吃不吃得到一碗面的角度去考虑，吃不到也就罢了，顶多馋虫从胃部发出一些抗议。但消费过程，有时又包罗着你来我往的人情、处理问题的方式，更何况一碗面积淀了百年。”

    对于这道消费思考题，你看法如何？欢迎@杭州网 新浪微博进行留言。