“这几年，红薯加工的生意不错，但是生产效率却一直提不上去。绿肴科技团队带来的红薯加工设备又智能又高效，解决了我们的大问题。”唐山一家食品有限公司的焦经理说道。近日，他代表企业和中国计量大学的绿肴科技团队正式签订合作协议。

绿肴科技团队是一支专注于红薯深加工技术研发的大学生队伍。“我们团队目前开发了三大王牌——红薯智能品质分级设备、智能清洗设备和智能酶解设备，利用AI技术赋能红薯深加工产业，既极大提升了红薯深加工的效率和品质，又可以延伸产业链、提升产品附加值。”绿肴科技团队负责人应欣展介绍。

据悉，绿肴科技团队共有15名成员，由中国计量大学和海南大学的同学联合组成，他们分别来自自动化、机械、经管、食品、财管、计算机等8个专业。用自身专业所学赋能乡村振兴的共同心愿，是这群跨校、跨省、跨专业的大学生走到一起的根本原因。

“我从小家里就从事红薯加工、红薯种植行业。小时候，红薯加工都是采用落后的手工方式，加工效率低，加工出来的产品也缺乏竞争力，从那时候起，我就下定决心，以后一定要用自己所学，把‘小红薯’做成‘大产业’，帮薯农增收。”绿肴团队联合创始人焦俊章说。

通过多年努力，大学生们改进视觉算法，让红薯品质分级设备擦亮了“眼睛”长出了“手臂”，会自动根据是否有机械损伤、是否长芽长斑、腐烂等因素将红薯分级分档，大幅度提高了效率和准确率。他们还利用机器视觉技术，让设备可以准确识别出哪些部位没有清洗干净从而加大对这些部位的水流量，极大地提高了清洗效率，节省了水资源。此外，他们还通过大量的生物实验得到不同膳食纤维含量红薯酶解所需要的最佳菌酶配比，生产出了富含膳食纤维、维生素和矿物质的高营养红薯全粉。

“我们团队目前在红薯深加工领域已经有2项发明专利、7项实用新型专利，而且都是团队成员作为第一作者。”应欣展说。唐山一食品有限公司在试用了绿肴科技团队研发的设备半年后，也给出了极高的评价，此次与团队正式签约，希望在技术成果转化方面进一步深入合作。

目前，绿肴科技团队的足迹已经去到10个县区，走访了200多户红薯种植大户，调研了近40家加工厂。他们响应国家号召，把科技成果应用在实现农业强国建设中，积极在农业农村现代化进程中找准学习研究、创新创业、实践应用的着力点，努力让红薯成为广大薯农的富裕薯。