秋风起，螃蟹肥。那白璧似的脂膏，软玉般的蟹肉，于是螃蟹成了当之无愧的“霸屏王”清蒸、盐焗、麻辣……炒咋吃咋香。殊不知，在享受美食时，“危险”可能已悄然而至。

5只螃蟹下肚，他被送进了急诊科

孙先生（化姓）平时就是个资深美食爱好者，喜欢在外面大吃大喝。前几天，孙先生去朋友家赴“螃蟹宴”，看着满桌黄橙橙的蟹，他一人就吃了5只。

回家后，孙先生就隐隐感到左腹持续胀痛，第二天上班时也没有好转，甚至出现了上腹部持续性绞痛。好心的同事递给他一盒“奥美拉唑”，他按说明服用后，症状却未见缓解。

到了晚上，疼痛更加明显。妻子赶紧将他就近送到了杭州市第一人民医院急诊科。主治医师徐远胜接诊后，为他行一系列检查。生化检查显示甘油三酯高68.15mmol/L，是正常人的30多倍！查腹部CT显示胰腺炎改变。再加上孙先生又有胰腺炎和糖尿病的病史，于是徐远胜诊断孙先生患的是“高脂性胰腺炎”，并收治入院。

入院后给予对症治疗后，孙先生的症状得到了缓解，甘油三酯水平也降了下来。目前已经转消化科继续治疗。

一次性吃太多或累积吃过量都很危险

这两天，因为吃螃蟹吃出问题的人不少。

徐远胜说，螃蟹蛋白质丰富，胆固醇含量高，并不建议多吃，但很多人一吃上就管不住嘴。最多见的是吃太多引起消化不良，表现为上腹胀、恶心、呕吐，有胆结石、胆囊炎等基础疾病的人，吃多了容易诱发疾病，此外，有人喜欢一边吃螃蟹一边喝啤酒，这两种食物都含有高嘌呤，吃多了会产生过多的尿酸，尿酸过多会沉积在关节或软组织中，引起关节和软组织发炎，引发痛风。

不仅如此，螃蟹一次性吃太多，或是累积吃过量，也可能引起高脂血症胰腺炎，特别是本身比较肥胖、血脂异常的人群，更容易发病。因为当积累到一定程度时，某一次的摄入过多，很可能成为“压死骆驼的最后一根稻草”，造成致命一击，威胁到病人的生命安全。就比如孙先生患上的高脂血症胰腺炎属于重症胰腺炎，死亡率为15%—30%。

螃蟹不是人人都适合吃

徐远胜表示，秋季螃蟹最为肥美，但吃螃蟹可不要贪多，一不小心就会引发各种疾病。

那么，吃螃蟹要注意什么？

1.不宜与鞣酸含量高的食物同食：螃蟹尽量不要与含有鞣酸较多的食物同食，如柿子、黑枣、山楂、石榴、葡萄等，尤其是不要与柿子同食。这是因为螃蟹中的蛋白质和鞣酸会发生反应，产生鞣酸蛋白质沉淀，不利于消化吸收，可能引起腹胀、腹痛、恶心、呕吐等不适。

2.不宜与生冷寒凉食物同食：因为进食螃蟹后，再食生冷、寒凉之物，寒凉加倍，容易伤害胃肠道功能，导致腹泻。

3.不能吃死螃蟹、未烹饪熟的螃蟹：螃蟹死后细菌大量繁殖，产生毒素。另外螃蟹体内含有较多的组氨，组胺是一种有毒物质，螃蟹死的时间越长，积累的组胺越多，积蓄到一定程度时，人食用后可能会引起中毒。

另外，徐远胜表示，有三类人不适合吃螃蟹。1.螃蟹胆固醇含量高，高脂血症、胰腺炎、高血压、心脏性疾病等患者应警惕食用；2.海鲜普遍嘌呤含量偏高，痛风发作期的患者最好不要食用；3.过敏人群也应该禁食螃蟹。