杭州网讯   你知道什么是全谷物吗？全谷物为一种近年兴起的养生概念，是指谷物粮食在加工过程中仅脱去种子外面的谷壳。

    在中国，我们食用的大米、面粉是在加工中去掉了麸皮、米皮和胚芽的精制谷物，不属于全谷物。比如白米、白面及其制品米饭、馒头、面条、汤圆等也都不是全谷物食品。

    7月10日，国家公众营养全谷物知识普及周暨中国全谷物推广活动，华东区启动仪式新闻发布会在杭州举行。

    当前，在精米精面大行其道的当下，全谷物正在作为传统逐渐回归到老百姓的生活中。而全谷物食品，则被认为能有效预防“富贵病”的健康食品，有利于防止心血管疾病，癌症，慢性呼吸道疾病和糖尿病的发生。据美国全谷物委员会的资料，长期摄入全谷物食品，可以有效降低心血管疾病、糖尿病、结肠癌和脑卒中的发病率，并且有助于控制体重。

    国家公众营养改善项目办公室负责人、中国全谷物促进会副理事长何均国认为，全谷物可以最大程度的保留谷物的价值，也可以让沙漠化的土地为耕地，对粮食安全、资源节约、环境保护都有重要推动作用。“全谷物”已经是我国粮食加工和食品工业的发展方向，被列入国家“十二五”规划，全力推进全谷物行动，普及全谷物，倡导全 谷物健康消费，是包括健康产业、粮油产业等领域需要关注的热点。