杭州网讯 食品安全向来是老百姓所关注的民生热点之一。从田头到餐桌，食品流通的各个环节都是一项“良心工程”。而餐桌作为人们接触食品的最后一道防线，杭州又是如何守好这道关卡的？

    今天，记者从杭州市政府网了解到，《杭州市餐桌安全治理行动三年计划（2015-2017）（征求意见稿）》正在进行网上听证，截止时间5月20日。

    据了解，杭州将通过三年时间锁定“餐桌安全”，着力实施“阳光餐饮”工程、农产品（含种植业产品、畜禽产品和初级水产品）质量安全提质工程、“三小一市场”整治提升工程、进口食品市场整治规范工程、食用林产品质量安全整治提升工程、集中消毒餐饮具和食品相关产品质量安全提升工程等六大提升工程。

    用“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，进一步完善食品安全全程管控体系，力争食品安全违法犯罪行为得到有效遏制，食品安全重点风险隐患和突出问题得到有效解决，餐桌安全得到有效保障，使得食品安全总体水平和治理能力现代化水平走在全国前列。

    打造杭州特色“阳光餐饮”工程

    今年年初，杭州将食品安全治理列入2015年十件民生实事项目，并提出了“阳光厨房”工程建设率达到80%的要求。根据《三年计划》的规定，该工程包括“五可”，即后厨操作可视、企业管理可量、食材来源可溯、诚信承诺可查、群众感受可评。

    未来，杭州将进一步规范餐饮业经营行为，落实餐饮食品安全企业主体责任，通过餐饮企业、政府及部门、社会各界的共同努力，实现全市餐饮安全监管水平有明显提升，市民满意度有较大提高，打造杭州特色的“阳光餐饮” 工程。

    落实农产品“红黑榜”制度

    此外，《三年计划》还对农产品质量管理提出了具体规定，并将落实“红黑榜”制度。

    据了解，杭州将进一步规范农药、兽药、肥料、饲料及饲料添加剂、保鲜剂、防腐剂、着色剂等的生产、经营和使用，加强对农产品收购、贮运环节质量安全监管，严厉打击违法违规行为。

    同时，禁止私屠滥宰，要求加强对生猪屠宰定点企业和供应设区市主城区的家禽定点屠宰厂的规范管理，严禁未经检疫或检验检疫不合格的猪肉、杀白家禽等产品出厂。

    进一步确保消毒餐饮具安全

    前不久，一则关于曝光非法餐饮具脏乱情况的新闻搞得市民人心惶惶。为了安抚“民心”，《三年计划》也对此做出了严格要求。

    未来，杭州将严厉打击未取得卫生监督合格证的餐饮具集中消毒生产经营行为，进一步规范和提升餐饮具集中消毒企业卫生条件和内部管理。

    强化餐饮服务单位使用的消毒餐饮具检查，依法查处餐饮服务单位使用无卫生监督合格证企业生产的集中消毒餐饮具或不符合标准餐饮具行为。

    同时，严厉打击食品相关产品生产环节无证无照、使用回收塑料原料、违规使用增塑剂等有毒有害物质的违法行为，逐步清理质量低劣、包装标识不规范等产品。

    全面进入整顿提升阶段

    作为“三年餐桌安全治理行动”的起始之年，杭州已将餐桌安全治理行动摆上重要议事日程，从下月起进入全面整治、整顿提升阶段。

    从今年6月起到明年10月，杭州将大力推进“六大提升工程”，组织开展调查摸底，按照最严格的监管和最严厉的查处的要求，重点破解食品安全重点难点问题，整治消除突出安全隐患，建立健全食品安全长效监管机制。