腊八节、揉桂花、西湖绸伞……这些杭州传统文化你知道吗？

    腊八节

    杭州人有个老习俗：年年腊八节，都要喝上一碗灵隐寺的腊八粥，福气满满地过新年。今年的腊八节就在下周日（1月17日）。

    前几天，腊八节已成功入选杭州市非物质文化遗产推荐名单。也就是说，今年的这碗腊八粥，更有文化意味了。

    那么，灵隐寺的腊八节风俗具体都有那些呢？

首先是供佛祈福。腊八节当天，寺院僧人取香谷、果实，造粥供佛。第一份出锅的腊八粥由僧人依次送到各个殿堂，诚供在佛像前，为天下民众祈愿幸福安康。

灵隐寺方丈释光泉，当天会举行一场大型的讲经法会。然后有千僧传供。一千多位僧人，从天王殿一直蜿蜒到大雄宝殿，把腊八粥、花果等贡品，每个人依次传递，最后虔诚地供奉到佛前。

还有灵隐寺腊八节习俗，直接或间接相关的诗词文赋、民间传说也包含在非遗项目内，比如宋代苏轼《腊日游孤山，访惠勒惠思二僧》、陆游《十二月八日步至西村》《岳飞与腊八粥的传说》《阿二和尚用残羹再造香粥救济人的传说》等。

揉桂花

杭州的满觉陇自明代开始就是杭州桂花最盛的地方，这里共种植桂花7000多株，树龄长的有200多年，腌桂花的手艺也已经有几百年历史。

每年中秋前后，花壳脱落，桂农们就会用竹竿将桂花打下来，桂花飘落下来，像雨一样散落，所以有“满陇桂雨”的美名。

打好的桂花称重以后，胡景庸作坊里的师傅就立刻将桂花倒入一口大缸，用梅卤(用青梅与食盐制成的卤汁)进行搅拌清洗，像腌冬腌菜一样腌渍大半个月后，捞出洗净，拌入白糖用舂槌捣成形，烘干，惹人爱的糖桂花就完成了。

这些糖桂花可以做桂花藕粉、桂花小枣。在满觉陇村，还有专门卖桂花栗子羹的小馆子。鲜嫩栗子片和藕粉调制成浓稠的羹，撒上新采制的西湖糖桂花，就是清甜可口的桂花栗子羹了。

西湖绸伞

上世纪30年代，从事丝织的都锦生，从日本的绢伞中得到灵感，请艺人竹振斐利用杭州的丝绸和竹子，炮制出极具江南风格的西湖绸伞。

当时，上海的当红电影明星胡蝶、徐来，为西湖绸伞拍摄广告。西湖绸伞一炮走红，掀起上流社会的时尚潮，有“西湖之花”的美誉。

西湖绸伞最大的特色是“撑开一把伞，收拢一节竹”。伞骨选用的竹子必须是直径五六厘米的淡竹，每年霜降后去砍，只取中段的三四节竹筒。经过劈伞骨、做伞架、伞骨撇青、上架等20道工序，一把西湖绸伞靠手工完成需要花费三四天时间。

外地的朋友到西湖，若是不撑一把西湖绸伞到断桥上扭一扭，怎能算是到过了白娘子与许仙的定情之湖？

龙井茶炒制

杭州人都说，龙井茶是一种工艺品，是不能用机器制造来代替的。手工炒制的龙井茶，虽然外形与机器炒的差不多，但内质香气却是不能比的。所以，直到今天，许多好的龙井茶，依然是由西湖龙井茶区的茶农手工炒制而成。

龙井茶的炒制，分为青锅和煇锅，工序不同，炒制手法也不同。分解开来，总共有十个手法，它们是：抖一搭一摺一捺一甩一抓一推一扣一磨一压。每个动作穿插进行，十分复杂。

岳飞传说

岳飞是河南汤阴人，因坚决抗金、反对妥协，被宋高宗、秦桧等杀害，是南宋卓越的军事将领，我国历史上杰出的民族英雄。

虽然他并不是杭州人，但因为他在杭州遇难，并长眠于此，所以杭州人对于岳飞有着深厚的感情。

在西湖的碧水青山间，留下了许多与岳飞传说有关的历史遗迹，最著名的就是岳庙了。“岳母刺字”、“尽忠报国”、“精忠柏”也是杭州小朋友从小就知道的传说故事。

苏东坡传说

北宋大文豪苏东坡在历史上是个极富光彩的人物，生前民间就已流传着众多关于他的传说。

与岳飞一样，虽然苏东坡并不是我们杭州人，但因为他曾先后两次在杭州任官，跟杭州结下深厚情谊，他在杭州的传说也最多。

今天，杭州仍执着地保留着有关苏东坡的印记，跟他紧紧融合在一起，升华成文化，渗透到城市的角角落落。