杭州网讯  近日，有媒体陆续曝光了东坡路杭州老码头、胜利河川味观、上塘路渝香隆等三家火锅连锁店的食品安全隐忧，问题直指底料宣传含糊、使用添加剂勾兑、剩菜二次出售、从业人员操作不规范等。

     1月15日，央视《焦点访谈》曝光了杭州东坡路老码头火锅店招传菜员无需健康证明、后厨汤料作假、剩菜回收、卫生状况堪忧等乱象，引发广泛关注。

     面对杭州火锅店频曝黑幕，今天，记者从杭州市市场监管局了解到，从1月16日起，杭州将启动开展全市餐饮食品安全专项整治行动。

    本次整治重点对象为火锅店、大中型餐馆（宾馆、饭店）、美食城、美食街和商业综合体餐饮集中区域，整治重点内容为人员健康管理、食材安全管理、操作规范管理、食品添加剂管理和废弃油脂管理。

    从1月16日起开展便查边改专项整治活动，在排查同时，落实“五个”一律：没有健康证的，一律停岗；没有消毒设施设备或无法使用的，一律停业整顿；食材来源不明的，一律暂停使用；涉嫌违法行为的，一律立案查处；涉嫌犯罪的，一律移送公安部门。