冯赞玉正在给茶友们讲解揉捻过程。

小朋友边听讲解边揉捻茶叶

上海赶来的茶友展示制作成果。

  阮浩耕讲解九曲红梅的品鉴。

 杭州网讯 弘一法师曾经用“白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香”来形容一种茶香，那就是九曲红梅，涩中带甜的独特口感一直是吸引茶客的杀手锏。七夕节下午，15对情侣在中国茶叶博物馆的炒茶中心，亲历了九曲红梅的制作过程，并为彼此敬上亲手泡制的花茶。

 一走近炒茶中心，一股浓浓青茶叶的香味扑面而来，这些刚刚采下的叶片要经过揉捻、发酵、风干、烘干等步骤，才能最终成为人们口中的香茗。但第一步——揉捻已经让情侣们忙活得热火朝天了。

 “九曲红梅一定要按照顺时针或逆时针的方向打圈揉捻，这样才能让每一个叶片都受力均匀，最重要的是力气一定要大！”浙江省“非遗”项目九曲红梅制作技艺的传承人冯赞玉老先生说，只有把叶片的细胞全部碾碎，才能让茶多酚等物质充分氧化，转化成茶黄素、茶红素等对人体有益的物质，同时提高茶叶的甜度和香气。

 “以前揉捻红茶都是人用脚踩出来的，现在讲究卫生，都改用机器了。用手把宽大的青叶揉捻成细细的条形，颜色逐渐由青变红就完成了，最少也要2个小时。”冯赞玉老先生说得简单，但旁边忙活的小情侣们可都累坏了，打趣道：“我觉得把它揉成红色很困难，把我累得全身发红倒是很容易！”

 现场，《浙江通志》茶叶卷主编阮浩耕还给茶友们讲解了九曲红梅的品鉴，边品香茗边交流心得，茶友们还交流出了九曲红梅时尚新喝法：在茶里加入少许柠檬片或鲜果片、冰糖、鲜牛奶等，都能打造出不同的新鲜口感哦！天气转凉时饮用最合适不过，您也试试看？