热气腾腾的宁海汤包出锅了。

做汤包最繁复的一步就是要准备各色馅料。

过年了，吃饺子，这是北方人的习俗。

过完年，吃汤包，这是宁海人的习俗。

不吃汤圆吃汤包，吃完汤包牛压田。

汤包是属于宁波市宁海特有的春节小吃，每年正月十五元宵节后，出行在即，家家都会裹汤包，形似古人外出时背的包袱，寓意对出门在外谋生计的人的祝愿；此时又值春耕时节，用母亲的话说，吃完汤包我们就要像牛一样开始新一年的辛勤劳作。

较之于著名的蟹黄汤包，宁海汤包更近似于杭州馄饨店卖的菜馄饨，旧时粮食短缺，用面皮包裹菜馅，水煮之而有汤，故名汤包。如今的宁海人一般都是放蒸笼里一屉一屉蒸出来蘸着调料来吃。

年少时，裹汤包、吃汤包是宁海人过元宵的一大习俗，从业后，7天的法定假日让春节变成了匆匆过节，在家再也赶不上元宵节了。但在母亲的过年思维中，离家前吃汤包已成为过年出门前的一种仪式。每次临近我们离家的日子，她就早早准备好汤包的材料，探寻市场上卖的汤包皮是否够薄，准备的馅料是否适合各人的口味，做多少量够孩子们吃外加捎带上路。

从过去只有雪里蕻加豆腐的菜馅，到如今的冬笋、芹菜、花生米等达十余种不等，汤包的口味变得更加丰富。临近节末，从春节大鱼大肉的油腻口味，到吃上各色蔬菜馅的汤包，变成了一种自然的肠胃调理，而且切细的菜馅容易消化，老少咸宜。

同事杜琳过年写了篇《回不去的名字叫家乡》，声色俱全；回得去家乡时，我一定会打包带上母亲做的汤包，那里有真正的年味。