市民代表毛金娣

民以食为天，网友提问各个细致

酱油补铁会过剩吗？

有不少网友担心，铁强化酱油的普及会不会让原本不缺铁的人，铁元素过量，从而造成铁中毒？

章荣华认为网友这样的担心是可以理解的，但也不必恐慌。他解释，人体在缺铁的时候对于铁的吸收会提高，相反当人体本身不缺铁时，对于铁的吸收率就会降低。同时章所长指出，人体会储存一部分过量的铁，以备不时之需，如果还有余量，就会随新陈代谢排出体外，况且人们每天对于酱油的摄入量并不多，所以并不用担心出现补铁过量的情况出现。

加铁酱油味道会变吗？价格会贵吗？

对于“吃”很挑剔的杭州人来说，对口味的认同感很强。像毛阿姨这样的“马大嫂”更是对酱油口味和酱油价格格外关注。

据章荣华所长介绍，目前生产的铁强化酱油从制作工艺上来说和传统酱油没有任何区别，口味不会有改变，而生产铁强化酱油的成本也只增加了每瓶约1毛钱。

“才1毛钱啊，那完全能接受。我的心理承受价位是贵5毛左右。”毛阿姨一脸释然。

吃哪些东西可以补铁？宝宝查出来缺铁缺锌，可以用铁强化酱油补吗？

对于缺铁的人群用食材补还是用药剂补，杨任华首先推荐食材补铁。“动物的肝脏、血，以及黑木耳，海带等都有较好的补铁效果，加铁酱油现在也可以作为食补的一种选择了。”

对于小孩子缺铁缺锌的问题，杨主任表示小孩子特别是缺乏多种微量元素的时候，还是应该去医院诊断，遵照医生的检查来处理，应该避免自己擅自进行食补。