位于滨江区江南大道中兴美食广场的一家土菜馆坐满了食客，老板王国泉夫妇正忙着招待客人，门外走进一群人，领头的是位金发碧眼的“老外”。

这位“老外”是世界卫生组织驻华代表处食品安全与营养官员康彼德博士，他是专门来杭考察小餐饮整规工作的。这家店入门处醒目位置挂着《卫生许可证》、《营业执照》和卫生监督部门统一制作的“卫生信息公示牌”和“杭州小餐饮整规标准”，店堂内、厨房间、操作间的环境整洁卫生，菜肴加工过程也卫生规范。

康彼德看了频频点头，表示满意。老板高兴地用手比划着向康彼德介绍起来，他原先在滨江区新月路上开了一家小餐饮店，但不符合环保要求。

去年，我市整顿小餐饮时被置换安置到中兴美食广场，餐饮店楼上楼下的营业面积共有80平方米，店面租金、税收和水电费方面，政府也给予了优惠减免政策。自去年11月老店新开以来，来就餐的附近居民很多，生意十分红火，每天的营业收入增加了不少。

土菜馆的王老板说着当即盛了一碗店里的招牌菜——民间瓦罐鸡煨汤给考察组的成员们品尝。康彼德博士喝完后用英语直夸：“delicious” 。

世卫官员一行还考察了滨江区在去年整治中新建的另一个小餐饮联营点——长河早餐广场。除了认真查看各家店铺的环境、卫生，康彼德还向小餐饮店业主详细了解从业人员健康体检、食品安全知识培训、洗手消毒等情况。

市卫生局副局长周智林向康彼德一行介绍了杭州小餐饮食品安全整顿的总体情况。从2008年下半年开始我市开展“十小”行业的整顿和规范工作，市卫生局牵头实施小餐饮的整规工作。

市委、市政府主要领导对事关百姓健康的小餐饮整治十分重视，要求各区在每个街道、乡镇安排餐饮联营场所不少于一处。整治以来，建成57家小餐饮联营店或早餐广场，有效改善了小餐饮“脏、乱、差”状况，促进了我市小餐饮业态的转型升级，实现了小餐饮的长效监管，满足了市民群众日常消费需求，获得了良好的社会反响。

“做好餐饮食品安全管理，控制食源性疾患发生是世界各国面临的一个共同挑战”。康彼德博士参观后表示，杭州的小餐饮整规工作注重食品安全关键点的风险控制，是降低食品安全风险、减少食源性疾患发生的一个有效途径，取得了明显的成绩。

他对我市采取的以政府为主导，通过置换安置、建设联营店等措施来提升本地区餐饮食品安全水平的做法高度赞赏，称这样的“杭州模式”值得向其他发展中国家推广。