天气差、出籽率低、生产成本增加三大因素导致

山核桃价格每斤比去年高10元

“2012年新品临安山核桃190克23.9元”、“临安新货山核桃礼盒4斤装319元”……记者发现，不论在山货销售市场，还是网络销售平台上，今年的山核桃价格都要比往年高出很多，更有3斤礼盒装卖出了555元（相当于190多元一斤）的高价。是什么原因致使山核桃价格节节攀升？16日，记者带着问题来到了山核桃生产销售基地龙岗镇。

在郡沃村，记者找到正在晒山核桃的老许。有着多年山核桃贩销经验的他告诉记者，今年的山核桃确实涨了不少，仅贩销这一道的价格，就要比往年高出很多。主要是天气的原因，山核桃开花期间天气雨水偏多，后又有台风“海葵”的侵袭，引起产量大幅减产，使得山核桃蒲的价格上去了。另一方面是出籽率普遍不高。他给记者算了一笔账，9月11日，他以6元/斤的价格收购了近三万斤蒲，摊上运费和其他开支，差不多要6.2元/斤。结果脱皮并除去坏籽以后发现，出籽率仅为23.5（即每100斤蒲脱壳出的水籽为23.5斤），这意味着这批水籽需以25.9元每斤的价格出售才能保本，最终成品价格要比去年高出了10元/斤，而像他这样的情况不在少数。

在交谈过程中，老许接到了好友老童的求助电话。原来身在於潜收购山核桃的老童一大早就开着面包车出去了，可到了下午依然没有收获。短短几天时间，山核桃水籽从最初的23元/斤涨到了26元/斤，如此高的价格让同样有着多年贩销经历的老童犯了难，是豁出去装一车回来呢，还是空着车打道回府？最终老童听了老许的意见，决定再等等。

老许告诉记者，山核桃刚采收完的半个月内是山核桃价格波动最大的时期，有时侯相差几个小时都会有不同的价格，所以老童等了半天都没敢下手。

告别老许，记者来到了一家小有规模的山核桃加工厂，在这里记者找到了另外几方面的答案。在胡老板看来，这几年山核桃价格连连攀升的主要原因有二：一方面是林农“不差钱”。做了多年的山核桃生意，胡老板的最大感受是林农生活条件越来越好了：“大家都不等钱用，自然不会急于出售，而卖的人少，要买的人多，几乎是一边倒的卖方市场。价格想不涨都不行了。”胡老板还告诉记者，山核桃连年涨价，还有一个不可忽视的原因是生产成本的逐年提高，一个山核桃加工企业抛开辅料和其他开支不讲，光人工工资就比去年上涨了17%。

随后，记者又采访了临安市山核桃协会秘书长丁立忠。对临安市山核桃行情颇有研究的他告诉记者，从大环境看，山核桃涨价也跟消费者对坚果产品的认知度有关。随着前几年的宣传与铺垫，临安山核桃消费市场也由原来的江、浙、沪三省逐步扩散到全国范围。另外，近年来随着交通和信息技术的不断发展，山核桃的销售渠道也拓宽了不少，特别是随着近几年电子商务的发展，山核桃在网购市场越来越受欢迎。根据预测，今年全国山核桃产量仅2万余吨，无法满足日渐扩大的消费市场，这也是山核桃价格逐年上涨的原因之一。“不过山核桃交易还刚刚开始，”丁立忠说，“目前，山核桃不论水籽、干籽或者成品的价格都尚未稳定，以后的价格趋势会怎样还要是要看消费市场这个大环境的发展方向。”