厨艺竞技。

其中，乾隆皇帝下江南品美食巡游活动、运河天地全牛宴流水席以及瓜山酒吧街草根音乐节将是本届活动的特色和亮点。22日下午17：30分，举办乾隆皇帝下江南品美食巡游活动。届时将再现当年乾隆皇帝乘龙舟巡游运河时的历史境况，让游客身临其境感受拱墅古城当年“一河渔火，十里歌声，夜不罢市”的胜景；乾隆皇帝及随从人员在信义坊、大兜路、胜利河美食街拜会商家，与美食爱好者共同品尝人间美食，将品美食巡游活动推向高潮。游客们也可乘坐运河漕舫船从武林门码头到运河天地，不但可以欣赏运河两岸美景，更可以进场尽情享受精美的全牛宴流水席。作为杭城第一次大型户外草根音乐节，将在瓜山酒吧街给市民呈现激情摇滚流行乐、经典金曲及魔术互动表演相结合的精神大餐。

主办方透露，美食节活动覆盖了拱墅区百余户知名餐饮商家，而本届“许府牛”杯餐饮技能大赛的参赛选手达150人，大赛将在公开、公平、公正的程序中进行。整个赛程从海选到初、决赛实行分组抽签的形式展开。本次餐饮技能大赛将最终产生2012第三届拱墅运河美食节“十大名菜”、“十大特色菜”、“十大名厨”、“十佳选手”、“餐饮服务技术能手”等系列奖项；前3名选手将授予“拱墅区技术能手”称号，并由拱墅区人力资源和社会保障局审核报杭州市人力资源和社会保障局核发高级工职业资格证书；第4-20名选手将授予“拱墅区经济技术创新能手”称号，由拱墅区人力资源和社会保障局审核，报杭州市人力资源和社会保障局核发中级工职业资格证书。凡比赛前20名获奖厨师，还将代表拱墅区直接参加杭州市百家食谱健康菜肴创新评选活动。