杭城三月，茶香四溢。3月25日，由杭州市人民政府、中国国际茶文化研究会、中国茶叶学会、杭州市茶文化研究会主办，杭州市旅委、杭州市农办、西湖区人民政府、西湖风景名胜区管委会共同承办的2011中国杭州西湖国际茶文化博览会开幕式暨西湖龙井开茶节在西湖区转塘街道龙坞茶村隆重举行。

杭州市人大常委会副主任、西湖区委书记郑荣胜致辞，区委副书记、区长王立华主持。区领导吴国良、张岐、滕勇、黄幼钧、王炬、谭飞、吴兴根、赵华达、干新卫、丁庆怀、祝永华出席。仪式上，原浙江省政协主席周国富授予西湖区“中国茶文化之乡”、“中华文化名茶”的牌匾。杭州市委副书记王金财宣布本届开茶节开幕。

今年“开茶节”的举办地——转塘街道龙坞茶村，是一个无工业厂房，无污染的美丽茶村。本届中国杭州西湖龙井开茶节的主题是“茶与健康”。开幕式演出由“开茶”、“问茶”、“品茶”三个部分组成。活动现场，伴随着主持人一声“开茶喽……”，喧闹的锣鼓响起，舞龙队依次舞出，市领导上台采摘茶叶，并将茶叶放置在炒茶锅里，开茶仪式正式启动。在“问茶”环节中，茶农、炒茶能手、茶商代表上台宣誓，并与现场的3位观众互动，模仿学习炒茶动作，比拼炒茶技艺。翁仁康的一曲莲花落《西湖龙井品一杯》，掀起活动高潮。在舞台旁，还有一群采茶姑娘们正在茶园里忙碌着收获今年的成果。整场演出在歌舞《龙坞茶香》中谢幕。开茶节上人山人海，众多的中外游客参与其中。