3月31日，来自杭州14个区、县（市）的近60位专业大厨、民间高手集结于临安——“舌尖上的杭州”厨神争霸赛第七季金牌笋美味争霸赛暨第十一届临安好家风百笋宴活动火热开赛！各位厨界高手个个摩拳擦掌，近百道笋美味一一亮相。

春意盎然、春笋怒发，每到这个时节，江南各地的餐桌上都少不了一道笋美味。说到笋，就不得不提到中国竹子之乡--临安。众所周知，竹笋是临安区的重要产业，2011年，临安荣获中国竹笋美食之都荣誉称号，更是让临安依托竹笋产业优势，深入挖掘竹笋美食文化。

在竹笋美食之都，切磋竹笋烹饪的无限可能，专业大厨、民间高手充分发挥了烹饪的无限可能——炖、焖、蒸、烧、炒，做出了近百道极具特色与创意的鲜笋美味。临安鲜笋在各位选手的手中变成一道道令人垂涎的美味---笋肉相连、鲍鱼煨春笋、双笋珍宴、金汤小米煨笋宴、春山功夫笋、临安雷笋烧年糕……鲜掉眉毛的临安笋，经过大厨们的巧手烹制，呈现了一场盛大的鲜美笋宴！

经过了第一轮的组内PK赛诞生的14位区县市冠军，在第二轮复赛中，更是将钱王文化元素融入了菜肴的创意中，结合临安特色食材--天目笋干、石斑鱼、石耳，烹饪出了临安新三石、双鲜蒸石斑、捞汁石耳配海鲜等道道创意美味，尽显临安钱王特色美食文化。

作为2021年厨神争霸系列赛的开篇之作，本次活动从传统中改进创新，融入季节与时令，以一道食材，让各地大厨手中玩味出了多重风味，传承创新，兼容并蓄。来自萧山区专业组冠军吕文群制作的一叶浮萍映竹乡，名字文艺，菜也秀气。盅里的莲蓬、金鱼惟妙惟肖，鲜嫩的春笋似有似无，就连见多识广的评审们都忍不住凑近细品。来自临安区专业组冠军钱王家宴餐馆程平大厨制作的钱王御笋，用精湛的刀工，将胡萝卜雕出了镂空“绣球”，配上切得薄薄的笋片夹咸肉，将笋加咸肉的经典绝配有了新的诠释！来自建德市专业组冠军朱和建制作的竹牙农家肉圆，笋丁鲜脆，豆腐软糯，将建德风味和临安特色相融相和，为笋美味增添了一道朴实的滋味。

同时，为了深入挖掘笋文化、家文化内涵，扩大临安“好家风百笋宴”知名度和中国竹笋之都的品牌影响力，已经连续举办了七季、辐射面覆盖杭州（各）区县市的厨神争霸赛和连续举办了十届的“临安好家风百笋宴”此次合二为一，将大型美食比赛、美食文化活动和临安的风土人情有机结合，进一步挖掘临安美食精粹。

此次比赛的评审阵容也非常强大，除了胡忠英和叶杭胜两位杭城厨坛泰斗外，杭帮菜大师王政宏、著名媒体评论员俞柏鸿、杭州市政协委员、著名主持人杨莅等共同组成专业评审团队，为本次比赛带来专业而精彩的点评，共同评选出五位专业组选手和一位民间组冠军，六位高手将于4月2日进行巅峰对决，最终来自临安区的专业组程平以一道天目云雾笋获得“舌尖上的杭州”厨神争霸赛第七季——金牌笋美味争霸赛金奖。

菜肴主要原材料春笋取自江南名山临安天目山。天目山海拔1506米，凌晨及雨后经常云雾缭绕，生长于此仙境般山脉的春笋尤为鲜嫩，营养价值高。天目云雾笋的第二主材料咸肉取自临安土猪肉，肥而不腻，肉紧致且带有猪肉纯天然的肉香味。天目云雾笋即咸肉春笋，是一道既走得进寻常百姓餐桌又入得了高档酒店宴席的地方传统菜。制作工艺简单，味道却异常鲜美。

来自萧山区的专业选手吕文群制作的云雾竹海，获得“舌尖上的杭州”厨神争霸赛第七季——金牌笋美味争霸赛银奖。

大厨采用姿造的方式，将笋做成“刺身”。每一片笋都经过前期煨制处理而成；其中的素鲍鱼，前后制作需要花费两个小时，采用鸡汤浸煮竹笋和豆腐，研磨成泥后做成鲍鱼模样。

来自西湖区的专业选手汪海瀛制作的春韵，同样获得“舌尖上的杭州”厨神争霸赛第七季——金牌笋美味争霸赛银奖，嫩笋节中不空，经刀工美化呈"兰花"状，色泽清雅，嵌以虾鱼茸，脆嫩味鲜，实为春韵时菜。

这次金牌笋美味厨神争霸赛涌现出了近百道风味各异的笋美味，更有两道比赛菜品--西湖区新白鹿汪海瀛带来的春韵、临安区钱王家宴程平带来的临安新三石和衣锦还乡、彭祖益寿鸡、婆留豆腐、咸肉春笋、一剑霜寒、留椿浙皖赣、钱王四喜鼎、东坡御笋、吴越千层笋、银杏落玉盘十道美味，共同组成代表钱王美食文化的“钱王十二味”。颁奖仪式的现场，为大家呈现了（各）区县市极具特色的笋美味冠军盛宴、“钱王十二味”和“好家风百笋宴精品菜”，并推出临安美食品鉴旅游线路，以后大家来临安不仅可以赏美景，更可以吃到特色的临安美食，深度体验临安的特色文化。

活动的盛况通过微信端的图文直播、微信视频号、生活频道微信矩阵、微博、抖音等多平台呈现；4月2日的“好家风百笋宴”、笋美味冠军盛宴展陈，通过央视频、新华社现场云、今日头条、杭州之家、微博、爱奇艺等平台同步直播！

本次活动由杭州市商务局、杭州市临安区人民政府、杭州文化广播电视集团、杭州国际城市学研究中心、中国棋院杭州分院主办；杭州市文化广电旅游局、杭州市人力资源与社会保障局为支持单位；杭州市临安区精神文明建设委员会办公室、杭州市临安区商务局、杭州市临安区文化广电旅游体育局、杭州电视台生活频道、杭帮菜研究院、杭州市临安区人民政府锦城街道办事处承办；各区、县（市）商务局、杭州市餐饮旅店行业协会、临安区餐饮行业协会共同协办。

一样食材，多种做法，高手过招，以道道佳肴体现地域特色；以花样做法展现杭州饮食文化！舌尖上的杭州厨神争霸赛第七季--金牌笋美味争霸赛在临安圆满落幕！最好吃、最便宜的杭帮菜等着您！