1月6日，2025黑珍珠餐厅指南正式发布，浙江共有4座城市上榜，分别为杭州、宁波、温州、台州，上榜餐厅共29家。相较去年，上榜餐厅总量增加4家，杭州餐饮表现依旧亮眼，新增2家。

在今年的榜单中，杭州共有18家餐厅上榜。其中包括三钻餐厅1家、二钻餐厅4家、一钻餐厅13家。同时，7家餐厅实现连续8年上榜的佳绩，包括杭州西子湖四季酒店·金沙厅、解香楼（八盘岭路店）、三嚥阁　La　Villa　Restaurant、西湖国宾馆·紫薇厅、桂语山房（满觉陇店）、曼殊怀石料理以及兰轩村庄食坊。这些餐厅以其卓越的品质和独特的烹饪风格，成为杭州餐饮的标杆。

与此同时，两家新晋餐厅——东富酒家（湘湖越界店）和如院，首次入选黑珍珠一钻餐厅榜单。作为一家专注于潮州菜的餐饮品牌，东富酒家（湘湖越界店）以其独特的菜品和优美的环境脱颖而出。如院则是一家专注于杭州菜的高端餐厅，由主厨傅月良先生带领团队，将传统杭州菜重新演绎。在菜品设计上，既保留了杭州菜的经典韵味，又融入了现代元素，以满足当代食客对精致餐饮的需求。这些餐厅的加入，不仅为杭州美食版图注入了新鲜活力，也展示了这座城市在传统与创新之间的完美平衡。

据了解，杭州上榜餐厅覆盖了6种菜系，包括本帮苏浙菜、潮汕菜、创意菜、素食、法国菜、日本料理。其中，中餐占比高达77．8％，充分体现了杭州在传承与发扬中国传统美食文化上的重要角色。本帮苏浙菜作为杭州的核心菜系，占据主导地位，其经典与创新兼具的特质在这些上榜餐厅中得到了充分展现。

值得一提的是，2025黑珍珠年轻主厨的获奖者之一花落杭州，由解香楼（八盘岭路店）的任海鹏摘得。他凭借对传统中餐的深刻理解和大胆的创新精神，赢得了业内和消费者的一致认可，为杭州餐饮注入了更多活力。

作为一座拥有深厚文化底蕴的城市，杭州在餐饮领域始终走在全国前列。从经典本帮苏浙菜到精致潮汕菜，从素食到创意料理，杭州餐饮的多样化与高品质已成为城市的重要名片。